粤菜手撕兔子肉（东古家味美食红烧兔子肉）

兔肉肉质纤细嫩滑、低脂肪高蛋白，营养是猪肉的7倍。

By 平安果hcda

用料

• 新鲜兔肉 1000g
• 大葱 1根
• 东古一品鲜生抽 20g
• 老抽 10g
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 蚝油 20g
• 郫县豆瓣酱 50g
• 东古料酒 适量
• 花椒 数粒
• 八角 2个
• 干辣椒 适量
• 大蒜 7瓣
• 生姜 1小块

做法步骤

1、我买的兔子是超市出售的，已经处理好的整只，清洗后泡掉血水，冲洗干净，切成小块备用

2、冷水入锅，放入生姜、适量料酒、葱结焯水2分钟，撇去浮沫

3、捞出，冷水冲洗干净沥干水份备用

4、备好香料：八角、花椒、桂叶、辣椒干、大蒜、生姜

5、锅中入油，倒入香料翻炒一下，加入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油

6、加入2大勺东古一品鲜酱油，1勺老抽、3大勺料酒、1勺白糖继续熬煮2分钟

7、倒入兔子肉

8、翻炒均匀，加入适量食盐

9、加入大葱段继续翻炒

10、然后加入适量开水，没过兔肉

11、大火煮开，小火煮30分钟，然后加入萝卜块，继续焖煮20分钟

12、然后开大火收汁

13、最后加入蒜苗

14、出锅装盘

15、炒鸡好吃、麻辣入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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