打卤面太原做法（家常打卤面）

五花肉400克干黄花菜10克黑木耳50克香菇50克榛蘑50克冬笋50克虾仁30克鸡蛋5个葱姜蒜少许生抽适量老抽适量盐适量

小葱少许八角2瓣香油少许面400克

做法

五花肉煮七分熟，捞出放凉切薄片。

五个鸡蛋摊鸡蛋饼，切菱形。

香菇，榛蘑，金针清洗泡发后改刀，待用，

黑木耳，冬笋清洗、切片、焯水待用，

虾仁清洗待用

葱蒜姜切片备用

宽油下葱姜蒜及两瓣八角，炒出香味下五花肉片，炒至微焦，放入生抽提味。

依次放入香菇，榛蘑，金针，虾仁，冬笋，加老抽调色

加水漫过食材，加入黑木耳

煮开炖七八分钟后加盐调味。

加入水淀粉收汁，加入鸡蛋皮小香葱，少量香油调味

另起锅煮面。

浇入卤子，开吃。