怎样做成虎皮凤爪(学会在家做虎皮凤爪)

怎样做成虎皮凤爪(学会在家做虎皮凤爪)(1)

By 洛洛宝贝9

用料

  • 鸡爪 1000g
  • 盐 少许
  • 大葱 一根
  • 姜 适量
  • 料酒 一勺
  • 八角 2个
  • 桂皮 少量
  • 香叶 3片
  • 干辣椒 少许
  • 花椒 少许
  • 生抽 2勺
  • 老抽 一勺

做法步骤

怎样做成虎皮凤爪(学会在家做虎皮凤爪)(2)

1、鸡爪买回家,洗净,泡水半小时

怎样做成虎皮凤爪(学会在家做虎皮凤爪)(3)

2、冷水下锅,加姜片料酒,少于白醋,水开焯水两分钟

怎样做成虎皮凤爪(学会在家做虎皮凤爪)(4)

3、给鸡爪去指甲

怎样做成虎皮凤爪(学会在家做虎皮凤爪)(5)

4、捞出,晾干水,加老抽香叶,葱段给鸡爪做个按摩,静置一个小时

怎样做成虎皮凤爪(学会在家做虎皮凤爪)(6)

5、锅内加油,炸鸡爪,放入鸡爪一定要盖好锅盖,小火炸至焦糖金黄色捞出

怎样做成虎皮凤爪(学会在家做虎皮凤爪)(7)

6、炸好鸡爪放入冰水中浸泡,三个小时以上,

怎样做成虎皮凤爪(学会在家做虎皮凤爪)(8)

7、锅内加香叶,葱段,八角,桂皮干辣椒炒出香味,放入鸡爪,一勺耗油,两勺老抽,两勺生抽,少于冰糖,顿半小时

怎样做成虎皮凤爪(学会在家做虎皮凤爪)(9)

8、出锅

小贴士

这个步骤很关键,虎皮好不好就在这一步

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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