怎样做成虎皮凤爪（学会在家做虎皮凤爪）

By 洛洛宝贝9

用料

• 鸡爪 1000g
• 盐 少许
• 大葱 一根
• 姜 适量
• 料酒 一勺
• 八角 2个
• 桂皮 少量
• 香叶 3片
• 干辣椒 少许
• 花椒 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 一勺

做法步骤

1、鸡爪买回家，洗净，泡水半小时

2、冷水下锅，加姜片料酒，少于白醋，水开焯水两分钟

3、给鸡爪去指甲

4、捞出，晾干水，加老抽香叶，葱段给鸡爪做个按摩，静置一个小时

5、锅内加油，炸鸡爪，放入鸡爪一定要盖好锅盖，小火炸至焦糖金黄色捞出

6、炸好鸡爪放入冰水中浸泡，三个小时以上，

7、锅内加香叶，葱段，八角，桂皮干辣椒炒出香味，放入鸡爪，一勺耗油，两勺老抽，两勺生抽，少于冰糖，顿半小时

8、出锅

小贴士

这个步骤很关键，虎皮好不好就在这一步

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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