板栗烧鸡正宗做法（板栗烧鸡的做法）

板栗和排骨、鸡鸭肉等肉类一起烹饪，裹上肉汁的板栗除了清香甜糯，更加绵软。吃一块肉，再来一口板栗，不油不腻。两种食材的味道相互融合又彼此衬托，可谓食材界的完美CP。

By 本来厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡腿 200g
• 板栗 150g
• 姜 5g
• 蒜 10g
• 葱 5g
• 小红椒 3-4个
• 料酒 10g
• 生抽 10g
• 老抽 10g
• 白糖 8g

做法步骤

1、食材准备

2、姜、蒜切片、辣椒切小段

3、鸡腿剁成小块备用

4、鸡（腿）块焯水备用（加料酒）

5、锅中倒入油，去皮的板栗过油捞出

6、在板栗过油后剩余的油中加入姜蒜、放一半辣椒（根据喜好决定辣椒多少及是否加辣），煸出香味

7、加入鸡块炒至鸡皮收缩且有些微焦

8、再倒入过油板栗翻炒

9、加料酒、生抽、老抽

10、放少许白糖、盐

11、倒入没过食材的温开水，盖锅小火焖煮30分钟左右

12、待汤汁快收干，开锅试下咸淡（酌情加盐）。最后，大火收汁装盘

13、装盘

小贴士

这道菜用的是买来就已经剥皮处理好的生栗子。很多人都头疼给栗子去皮，掌握技巧之后剥皮也很简单！将生栗子入沸水中煮5分钟，放凉后的板栗剪开就能轻松的去皮。

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