这种蔬菜怎么炒好吃（蔬菜炒出来好吃是有技巧的）

在炎热的夏天人们常常没有食欲，不想吃任何东西，其实没有食欲，不仅仅是因为天气炎热的原因，也有可能是因为大鱼大肉吃多了，这时候就非常需要一道清淡解腻的美食来解除油腻。今天就跟大家分享一个非常美味的清炒小白菜，这道小白菜的口味非常清淡，吃起来清甜美味。那么接下来咱们就带大家一起去看一下这道清炒小白菜的做法吧。

【清炒小白菜】

【制作食材】小白菜，胡萝卜

【调味料】大蒜，食用油，食用盐，蚝油

【制作步骤】

1、首先准备一大把的小白菜，然后再准备一根胡萝卜，再准备七八粒大蒜，适量的食用油，食用盐和蚝油。以上这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始制作这道非常清淡的清炒小白菜。

2、把准备好的小芹白菜去掉根部，然后把黄叶，烂叶，枯叶给它挑干净，再把它放到清水中浸泡10分钟，然后轻柔的给它清洗三遍，清洗完之后放到一旁晾干水分，然后放到案板上切成三段，段的大小要差不多。切完了之后，白菜梗和白菜叶分开，咱们先把它放到一个大碗中待用。

3、将咱们准备的一根胡萝卜清洗干净去皮，然后切成细丝，切的丝一定要尽量细一点，切完之后先把它放到一个盘中待用。然后再把咱们准备好的大蒜切成小块。切好小块之后，咱们先把它放到一旁待用。

4、起锅烧油倒入平时炒菜量的0.5倍，然后把大蒜放进去炒出蒜油，能够很明显的闻到大蒜香味的时候，咱们把白菜梗放进去，然后快速的翻炒将白菜梗炒软炒烂。白菜梗炒好之后，咱们把胡萝卜丝放进去翻炒。

5、胡萝卜丝和白菜叶翻炒均匀之后，咱们最后放入菜叶，然后继续翻炒，翻炒到白菜叶变软之后，加入适量食用盐调一下味，然后再加入适量的蚝油提提鲜，将各种食材和调味料翻炒均匀之后，咱们就可以出锅装盘了，一道非常美味的清炒小白菜就这样做好了。

【小贴士】

1、小白菜要浸泡一下，然后轻柔的给它洗干净，不要将菜叶洗蔫了。小白菜的梗和菜叶要分开放，因为菜梗比较硬，不容易熟，菜叶非常的嫩，在下锅的时候也要先下入菜梗，然后再下入菜叶。

2、在炒这个小白菜的时候，小白菜和胡萝卜一定要按照顺序来进行添加，不容易熟的先下锅，所以咱们就先把菜梗和胡萝卜丝先下入锅中，炒到差不多断生的时候再加入菜叶，这样做出来之后菜叶不会特别软烂。

3、因为咱们这个是清炒小白菜，口味倾向于清淡，所以咱们加入的食用盐，蚝油等调味料都要少一点。不要觉得加入了食用盐和蚝油少了就不好吃了，相反，清淡的口味能够吃出小白菜和胡萝卜本身的味道，非常的香甜美味。