很少吃嘌呤食物却尿酸高（嘌呤大户已公布）

听说过三高，那你知道什么是第四高吗？

所谓第四高，其实指的就是高尿酸！

高尿酸跟高血糖、高血脂和高血压一样，都属于慢性代谢类疾病。

数据表明，我国20岁以上人群中高尿酸患病率已超10%，如果一直发展下去，那么预计在之后的10到20年左右，高尿酸将成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，可以说，每10个人中，就有一个是高尿酸患者。

一、什么是高尿酸

尿酸，就是由于人体嘌呤代谢产物通过酶的催化而产生的物质，而高尿酸，则是由于人体嘌呤代谢异常而导致的。

一般情况下，男性正常的尿酸值为149~416μmol/L，女性正常的尿酸值为89~357μmol/L，如果超过了这个区间，就可以判断为高尿酸。

高尿酸早期，基本是没有比较明显症状的，所以很多人都是等发展到痛风之后才知道自己得了高尿酸。那么，导致高尿酸的原因有哪些呢？

首先，我们需要知道，我们人体当中的嘌呤可以分为内源性嘌呤和外源性嘌呤，一般来说，内源性嘌呤的数量是很少的，基本可以忽略不计，所以对尿酸影响比较大的，主要是外源性嘌呤。

1.食用过量高嘌呤的食物

食用过量高嘌呤的食物，会导致血液中尿酸的含量增加，长期以往，便会导致高尿酸。

2.体内嘌呤代谢出现问题

当人体嘌呤代谢出现问题时，肾功能也会受到影响，最常见的现象就是肾小球的尿酸分泌量会随着肾功能的减退而增加，而肾小管的重吸收能力却会随之降低，分泌量在增加，排出量却在减少，导致血液中的尿酸含量变高，久而久之，就形成了尿酸高的症状。

3.尿酸无法正常排泄

正常情况下，我们人体大概每天会产生700mg左右的尿酸，其中，通过肾脏排泄出去的尿酸，大概有500mg，通过肠道排泄出去的尿酸大概有200mg，当生产的总量和排出的总量一样时，人体尿酸则正常。但是，如果身体出现异常情况，导致尿酸无法通过肾脏和肠道排出，血液中的尿酸含量就会增加，导致尿酸变高。

除了以上3点之外，服用药物（如别嘌醇片）、天气变化等，也会导致尿酸变高。

那么，尿酸偏高都有哪些危害呢？

1）导致痛风关节炎

尿酸高最大的危害，就是导致痛风。

当尿酸长时间地堆积在血液中排不出体外时，就会在关节处形成尿酸结晶，长期以往，便会引起关节疼痛，如果在这个时候还没得到治疗，那么还有可能会导致关节变形，形成痛风，最后让人生不如死。

2）引起肾结石

前面我们就说过，尿酸是需要通过肾脏和肠道排出去的，如果尿酸结晶在肾小管处堆积排不出去，就有可能会引起肾脏受损，形成肾结石。

3）引起血压异常

尿酸主要存在于我们的血液中，当尿酸含量变高时，就有可能会导致血压出现异常。不过并不是所有的高尿酸患者都会导致血压异常的，具体还是看患者身体情况。

4）导致身体浮肿

尿酸不能及时地排出体外就有可能会让身体变浮肿，还有可能会导致身体其他部位变形。所以大家一定要重视尿酸高这个问题，尿酸高不仅会对我们的日常生活造成影响，还会让痛风患者生不如死。要想预防尿酸高，一定要控制好外源性嘌呤的摄入含量！

二、“嘌呤大户”被揪出，你认为的美味佳肴，或会升高尿酸，别太贪嘴

正常情况下，我们人体每日的嘌呤摄入量在600~1000mg左右，如果是痛风病人，那么每日的嘌呤摄入量不能超过100~150mg，为了预防高尿酸，一定要严格控制嘌呤的摄入。我们把食物按照嘌呤含量的高低分类，可以分为5大类：

高嘌呤食物(>300mg/100g)：

主要是动物内脏，比如说鸡肝、鸭肝等，还有鹅肉、大部分菌菇类等食物，嘌呤含量也很高。

较高嘌呤食物(200~300mg/100g)：

如干黄豆、四季豆等。不过需要注意的是，干黄豆的嘌呤比较高，但是由黄豆做成的豆制品嘌呤含量却很低，还有绿豆的嘌呤含量也比较低，这两种都可以放心吃。

中嘌呤食物(100~200mg/100g)：

大部分的鱼虾和贝壳类海鲜，都属于中嘌呤食物，还有菠萝、猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉等，都是中嘌呤食物；

较低嘌呤食物(50~100mg/100g)：

如白菜、西兰花、青椒等；

低嘌呤食物(<50mg/100g)：

如米、麦、面类制品、豆腐、洋葱、蛋类、乳制品等；

所以，如果想预防尿酸升高，我们要少吃高嘌呤、较高嘌呤、中嘌呤和中低嘌呤食物。

（1）动物内脏

研究人员曾经对170种动物性食物和190种植物性食物测定过嘌呤含量，最终发现，动物内脏的嘌呤含量是非常高的，位居这三百多种食物之首。

比如说猪肝、猪肺等，一般情况下，100g的猪肝，大概含有275mg的嘌呤，100g的猪肺，则含有272mg的嘌呤，所以要想避免尿酸增高，一定要吃动物内脏。如果是已经患有了高尿酸血症和痛风的人群，更应该避免动物内脏的摄入。

（2）鱼虾蟹贝

试问这个夏天，谁还没有吃过一盆小龙虾呢？

不过，海鲜虽好吃，但也要适量，因为海鲜的嘌呤含量也很高，患有高尿酸血症和痛风的人群，也应该要少吃海鲜。

尿酸正常的人群，为了避免摄入过多的嘌呤引发嘌呤代谢异常，也应该要少吃海鲜，尤其是要少吃鱼虾蟹贝这几种海鲜，因为这几种海鲜的嘌呤含量是非常高的。比如说草鱼，每100g的蛤蜊中，含有316mg的嘌呤，每100mg的生蚝中，含有239mg的嘌呤，所以高尿酸患者，也要少吃。

（3）干菌藻类和干豆类

干菌藻类和干豆类的食物，在日常生活中也是很常见的，不仅营养美味，烹饪方法也很简单。

不过，干菌藻类和干豆类的嘌呤含量也非常高，尤其是紫菜和干猴头菇等菌类食物，研究表明，每100g的紫菜中，含有274mg的嘌呤，含量是非常高的，所以一定要少吃。

（4）汤

老一辈的人常说，要多喝汤，汤里才有营养！其实，肉制品在经过高温烹饪以后，营养物质基本很少会溶到汤里，汤里含有最多的就是嘌呤，特别是长时间熬制出来的汤，嘌呤含量会更高！如果长期喝含有高嘌呤的汤，就有可能会导致尿酸变高，所以建议大家喝汤要适量，不宜贪多，尤其是患有三高的中老年人，更是要少喝汤。

同样，医生也建议，平时熬汤不要熬太久，大概熬一小时左右就可以了，熬汤的时候也要少放盐。

建议大家在弄肉制品的时候，都先绰水一遍，再继续烹饪，这样可以更好地降低嘌呤含量。

看到这里，可能有人会问，如果是已经尿酸高了，那么以上几种食物，日常生活中都不能吃吗？

并不是的，只是建议大家要适量和少量地吃，但是肉蛋鱼禽类每日的摄入总量，最好不要超过200g。但如果是痛风患者，那还是就尽量不要吃了，不然痛风痛起来，是真的要人命的。

那么，日常生活中，除了少吃高嘌呤食物之外，还有什么办法能预防高尿酸呢？

三、日常生活中如何预防高尿酸？

医生提醒，日常生活中想要预防高尿酸，尤其要做好以下几点。

1.多喝水：

尤其是要多喝白开水，一天八杯，多喝水可以促进我们身体的代谢能力，可以增加尿液的排出频次，这样可以更好地帮助我们把尿酸排出体外。

一些含糖比较高的饮料，也要少喝。还有酒也最好不要喝，因为酒精中含有大量地嘌呤代谢产物，会增加我们的尿酸含量，所以也不要喝酒。

2.多运动：

多运动的好处，相信大家都很了解，运动可以促进人体血液循环，避免尿酸一直堆积在血液中，而且运动还能增强免疫力，对身体方方面面都是有好处的。所以要想预防高尿酸，一定要规律锻炼，不要过胖，要尽量的将体重稳定在正常范围内，同时要少吃高糖高脂肪的食物，这些食物不仅会让人变胖，还会让增加尿酸。

3.定期检查尿酸：

检查尿酸的方法很简单，我们只需要做一个尿常规检查就可以了，但如果已经有了高尿酸和痛风的患者，还是要做一下X线摄片检查、CT和MRI检查，这三种检查可以清楚地查出尿酸的情况，以及痛风的程度，也能更方便医生治疗。

也建议大家每年体检的时候都查一下尿酸情况，如果有问题，要尽早治疗。

要想预防尿酸高，上文提到的几种“嘌呤大户”大家一定要少吃，同时还要多喝水、多运动，这样可以帮助促进身体代谢，也能预防尿酸升高！

还要保持一个良好的生活作息，清淡饮食。

参考文献：

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[2]周茹,张明.痛风、高尿酸血症与肥胖及脂代谢紊乱的关系[J]. 2013.

[3]苗志敏,李长贵,闫胜利,等.原发性高尿酸血症与代谢综合征[C]//全国首届代谢综合征的基础与临床专题学术会议

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