普通鸡蛋跟土鸡蛋的区别（同是鸡蛋土鸡蛋）

同是鸡蛋，“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”有啥区别？以前我们都搞错了！说到鸡蛋，2020年最令人关注的事就是鸡蛋的价格，一直维持在3元一斤，最近更是跌破3元，只有2.8元每斤，对于老百姓而言，这绝对是利好的大事，因为肉和蛋是我们平时不可缺少的食材。

鸡蛋做为早餐桌不可或缺的食材，一直以来是争议比较多，而最大的争议点莫非就是“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”。在我们这里，洋鸡蛋是论斤卖的，而土鸡蛋又分两种：一种是冠以土鸡蛋之名的有鸡蛋、虫草蛋和头壳蛋，这些鸡蛋主要出现在超市和专卖店，一般是10元一斤，另外一种就是农村自己养的笨鸡下的蛋，这样的鸡蛋基本上是论个卖的，一般是1.5元每个。

想要分清“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别，首先要搞清楚土鸡和洋鸡的标准。所谓土鸡，一种是老百姓自己养的鸡，另外一种就是生态养殖场做的土鸡养殖，无论哪一种都是散养或圈养的，每天在林间活动觅食，吃虫子、野草等天然食物；而洋鸡则是：养殖场笼养的鸡下的蛋，它们只吃专门配置的饲料。

那为什么好多的鸡本是洋鸡，却硬生生的变成了土鸡呢？这都是叫钱闹的，冠以土鸡的马甲身价大增，无非是想多挣点钱，如果是一样的价钱，傻瓜也不会搞伪装，洋鸡变土鸡。

知道了土鸡和洋鸡的区别，我们在看一下同是鸡蛋，“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”有啥区别？以前我们都搞错了。

一、从营养学上来讲

从营养上来讲，土鸡蛋和洋鸡蛋的营养几乎没有区别，相比较而言，土鸡蛋蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深，另外土鸡产蛋少，养分积累时间长，因此下的蛋脂肪含量和胆固醇含量高，所以更适合儿童食用；而洋鸡蛋中的铁、钙、镁等矿物质含量明显的高于土鸡蛋，另外鸡饲料中还添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低得多，更适合老年人食用。

第二、从卫生上来说

从某种意义上来说，洋鸡蛋比土鸡蛋更卫生、更安全，这是因为没有沙门细菌的感染，没有激素残留。而土鸡蛋恰恰避免不了这些，而且还有散养带来的各种风险，比如与其他野生动物接触，吃人的粪便都有可能感染病菌。

第三、从蛋黄颜色来讲

最直观的标准就是土鸡蛋的蛋黄颜色要比洋鸡蛋的黄、蛋液浓，其实蛋黄的颜色是可以通过食物控制的，著名的苏丹红事件就说明了这一点，洋鸡蛋颜色淡就恰恰说明是放心蛋。

第四、从口感上来说

实际上土鸡蛋优越于洋鸡蛋的地方也恰恰是颜色和口感，土鸡蛋煮熟后，容易剥壳，蛋白光泽Q弹，蛋黄紧致、入口即化不粘​喉，土鸡蛋还有一股淡淡的清香，所以小孩子都爱吃土鸡蛋；而洋鸡蛋蛋黄易松散，吃起来易粘喉，这就是我们所说的“吃鸡蛋容易噎着”的原因。

爱吃鸡蛋的要留意了，土鸡蛋和洋鸡蛋到底有啥区别？从营养上说，基本差不多，但是各有千秋，不同的人可以选择不同的鸡蛋，从颜色和口感上说，土鸡蛋要明显优​于洋鸡蛋，所以千万别买错，买错差别大，看后涨知识。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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