鲜花椒叶的吃法做法大全（轻麻清爽好吃的花椒叶）

花椒是我们日常的调味品，但是你知道吗？花椒叶也好吃，也有花椒味，花椒只能当调味品，花椒叶却能当蔬菜大口大口地吃，那种轻轻的麻、香、爽的感觉，真好！

花椒叶即花椒树的嫩叶和顶芽，发现花椒叶能食用要追溯到秦代，有一个小故事：据说当时陕西关中地区花椒种植很少，产量很低，因此很贵。有一人非常喜欢花椒又无钱买，无奈之下就撸了几把花椒树叶放在锅里煮，花椒香气四处弥漫，吃后感觉比花椒当调味品烹制的菜还好吃，恰巧有一个专门做秦川黄牛肉的厨子路过，闻到这不一般的香气，细问之，才知道是煮花椒叶，回家就做了一道菜，叫做椒叶牛肉，大受欢迎，顷刻顾客盈门，据传这道菜一直延续至今（不知是真是假），食用花椒叶也自此蔚然成风。

椒叶牛肉的故事虽不能辨真假，但花椒叶真的好吃，美食家和厨师们做出很多花椒叶美食，如：花椒叶炒鸡蛋，花椒叶炒腊肉，油炸花椒叶，花椒叶炒猪肉，花椒叶炖鸡，花椒叶饼，花椒叶菜盒子，花椒叶炖鱼，花椒叶煎饼等等，无一例外都是麻、香满口，一食难忘。

上述花椒叶实际上是花椒的副产品，产量小，采收太多也会影响花椒产量。完全可以做一个以采收花椒叶为主业，采收花椒为副产品的花椒叶产业，经济效益应该是不错的。

花椒树、叶和花椒果

花椒树、叶和花椒果

油炸花椒芽

油炸花椒叶