石锅凉粉的做法（美的微波炉菜谱）

看过《芙蓉镇》的朋友一定对里面的“豆腐西施”印象深刻，豆腐西施卖的是米豆腐，也就是米凉粉，米豆腐也好，米凉粉也好，只是叫法不同而已。 在四川，米凉粉和凉粉其实区别挺大的，作为小吃，凉粉一般是凉拌，而米凉粉一般是煮着吃。作为菜品，米凉粉可以笃牛肉，也可以笃臊子，咸鲜味浓，特别适宜下饭。 用微波炉做这道菜，就有香辣的味道，又有麻婆豆腐般的“嫩、烫”的口感，比之用铁锅烧制的做法，更加简单易做，值得p朋友们一试。

By 尾巴的厨房

用料

• 米凉粉 500g
• 芹菜心 100g
• 色拉油 30g
• 郫县豆瓣 50g
• 精盐 2g
• 酱油 20g
• 红油 30g

做法步骤

1、食材准备。

2、米凉粉切成2cm见方的大颗，芹菜心洗净切成细花。

3、郫县豆瓣剁细，加入色拉油，放入微波炉中，微波火力P100烹饪1分钟。

4、将米凉粉放入烹调碗中，注入开水，放入微波炉中，微波火力P100烹饪2分钟。

5、将米凉粉捞出沥干水分，加入郫县豆瓣、精盐、酱油、红油和芹菜心，放入微波炉中，微波火力P100烹饪3分钟后盛入石锅中即可。

6、成品图

7、成品图

小贴士

米凉粉越烫味道越鲜，石锅在明火上加热后再盛入凉粉，能更保温，味道也会更好。