纸杯蛋糕奶油的打发（可可纸杯蛋糕初次淡奶油打发失败）

想尝试打发淡奶油…… 初次尝试失败告终❌ 我会继续研究的 好在蛋糕本体味道不错……

By @G_汤团子

用料

• 蛋黄部分：
• 蛋黄 3个
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 45克(入蛋黄)
• 蛋白部分：
• 蛋清 3个
• 糖粉 35克（入蛋白）
• 玉米淀粉 10克（入蛋白）
• 装饰：
• 淡奶油 100克
• 糖粉 20克(入淡奶油)
• 可可粉 3克（入淡奶油）
• 橘瓣 适量

做法步骤

1、玉米油➕牛奶

2、放入蛋黄部分

3、蛋清另外无水无油盆存放（怕不好打发可以滴两滴白醋，这里没有放白醋）

4、准备好糖粉（蛋黄部分）

5、筛子筛入糖粉

6、准备低筋面粉和可可粉

7、将低粉和可可粉筛入蛋黄部分

8、蛋黄液拌匀，预热烤箱110℃

9、蛋清分三次放糖粉和玉米淀粉打发

10、准备好蛋黄液和打发的蛋白霜

11、烤盘准备好纸杯

12、蛋白霜分三次加入蛋黄液，翻拌均匀（不要搅拌）

13、已经翻拌好

14、分别倒入纸杯中

15、烤箱中层110℃，25分钟左右

16、淡奶油坐冰水打发（虽然我失败了，也许大家可以成功，还是把这部分放上来了……）

17、筛入糖粉➕可可粉打发淡奶油

18、虽然我失败了，但是还是顽强的放在了蛋糕上……

小贴士

淡奶油打发失败，我之后会再研究研究的，但是说不定大家可以成功，还是把失败部分放上来了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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