清凉去火的植物（客家人用这种花来解决上火的问题）

生于严冬，用于酷暑

别人都只吃枇杷的果实

但客家人却把枇杷利用得更彻底

枇杷花，一种黄白小花

客家人在冬日清冷而干燥的暖阳下把它晒干

置入密封的瓷罐中珍藏

全因客家人相信这种花有润肺化痰、止渴和胃、利尿清热之功效

到夏天，这些干燥的枇杷花就开始派上了大用场

到底怎么用？客家人是这样做的——

【枇杷花炖瘦肉】

材料：干燥枇杷花50克、瘦肉300克、少许姜片

做法：

1、事先将枇杷花洗净，用凉水先浸泡半天。

2、将瘦肉在加姜片的开水中煮2分钟，去除血沫和腥味。

3、将枇杷花及泡开的水倒入炖盅，加入飞水后的瘦肉，炖上2个小时即可加盐后饮用。

【枇杷花煲响螺】

材料：川贝3~5克、枇杷花12克、响螺干品60克、猪瘦肉50克、生姜2片（1人量）

做法：

1、各物分别洗净。

2、枇杷花稍浸泡；

3、响螺热水浸软，切片，猪瘦肉切小方粒状。

4、前述各物与生姜下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约3小时便可。

5、要饮用的时候再下盐。

【罗汉果煲枇杷花】

材料：罗汉果与枇杷花各20克

做法：

1、将枇杷花放入砂锅中用文火煲煮15分钟。

2、将整只罗汉果或将罗汉果撕成片状。

3、放入砂锅与枇杷花用文火煲煮数分钟即可。

4、放凉以后还可以当日常茶饮。

5、还可以在茶饮中加入点生甘草和胖大海一起浸泡饮用，能辅助治疗慢性咽炎，以及风热引起的声哑咽痛。

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