厨房什么岗位最好（厨房的各个岗位你知道）

上次我们说到一些关于厨房的一些岗位职责，今天我们继续来学习有关于厨房的其他类岗位职责，可能有些人会觉得我就是一个小餐厅，没那么人员也没那么多岗位，我就不需要了。　岂可知，此言差矣！俗话说不想做大的餐饮都不是好餐饮，我们的梦想不管说全国最大但是单品最大，本地最大还是很现实的，可以实现，那如果我们现在不努力学习，将来凭什么你能拥有这些，就算机会给你，你守得住吗？　废话不多说了，道理大家都明白，但是能够持之以恒保持学习的态度还是很少的，希望大家都是那少部分人，这样成功才会属于我们。

1、在厨师长的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。

2、务水品及专长，合理安排工作岗位，确定砧板的正常工作。

1、服从管事工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

2、按时上班，按规定着装，搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

3、领取必要的清洁用品，做好清洁前的各项准备工作。

4、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具、酒具的清洁卫生操作。

5、执行安全操作规范，绝不带电清洗抽油烟机，绝不带电带气清洗炉头，并在电源、气源开关处悬挂“禁止开放”的明显标志。

6、按操作规程对厨房设备设施清洗，坚持先高后低，先上后下，先表后里，先墙面、台面后地面、地沟，先扫后冲，炉头和台面冲水后，要立即抹干水，地面冲水后要立即拖干水，清洗时，注意水压大小，确保不损坏餐具妒具。

7、负责深夜洗碗工作，收拾水池里的餐具用具，清理洗碗台上的杂物垃圾，刷干净油污、用高压水龙头冲洗，做好消毒工作。

8、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无垃圾积压过夜、无异味污染环境。

9、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。

10、完成管事领班、主管布置的其他工作。

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