古早味马蹄酥自由行热门攻略(这道有五十多年历史的)

金屋藏娇。

管爷,怎么今天又煮蛏都没菜煮,赶紧给我去洗碗。今天我做一道百分之九十九点,九九九九九的人没吃过的菜。洗好的怪500g,用盐水加点油,养一个小时吐沙。

蒸好的去皮土豆530g捣成泥,锅中水烧开,放入一片生姜,倒入洗好的怪,把怪捞熟。好了怪捞好了,捞出来取肉备用。

锅烧热放入牛油35g,倒入洋葱末20g炒香。炒香后直接倒入土豆泥搅拌均匀,加入盐1g.黑胡椒粉1g,再加入土豆淀粉90g给它搅匀备用。取出后把蛏脚剪掉。蛏肉里头加入葱末3g跟姜末5g,加点盐1g.味精1g,糖0.5g.料酒5g,胡椒粉1g.香油2g,抓匀腌制10分钟。把腌好的怪包入土豆泥中,包好后放入烤盘。

古早味马蹄酥自由行热门攻略(这道有五十多年历史的)(1)

师父,其实这道菜也是我们嘉宾派的老菜。

古早味马蹄酥自由行热门攻略(这道有五十多年历史的)(2)

这道菜在我学艺时候,1971年我师父赵君松,就做过这道菜了。闽菜洋做,大家赶紧点赞收藏,不要让老菜失传了。进入烤箱前,面上刷上一层蛋液,上下管210度预热好,先放入烤箱烤8分钟,拿出来再刷上一层蛋液,上下管改230度,再烤5分钟。时间到了可以了,哇好香啊!关注我一天一道家常菜。

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