正宗虎皮青椒家常做法（米饭杀手虎皮青椒）

很多人下馆子必点的一道菜——糖醋虎皮青椒，开胃爽口，酸酸辣辣的超级好吃，吃着比肉都香，巨下饭。为什么要叫做虎皮青椒，就是因为将其煎的表面微糊，有点像老虎皮的斑纹，所以由此得到这个名字，自己在家里面做的虎皮青椒肯定是没有饭店做的好吃的，所以这也是很多人都非常烦恼的，这到底出现了哪个问题呢？

想要做好这一道菜，主料青椒的选择就要仔细了，我们去市场挑选青椒时，最好选择那种比较大的青椒，越是肉质比较肥厚的青椒，做出来的口感越好，外表是那种绿而有光泽的最好，因为新鲜的青椒做出来口感会更棒。学会这道菜，不管一个人吃饭还是朋友亲人聚餐，都适合来一盘，人人爱吃，上桌秒光。

吃青椒不仅能够美容养颜，还能预防老年斑、黄褐斑、雀斑。青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C对于皮肤内色素代谢的调节作用非常明显，进而能够让皮肤变得更加红润、白皙和富有弹性，在美容养颜方面的好处非常明显。中医认为它具有温中散寒，开胃消食，降脂减肥的作用。 在广东人眼里，吃辣椒的妹子最漂亮，因为它能降脂美颜哈！所以，大家赶紧行动起来吧！

青椒5个、蚝油1勺，白糖1勺，白醋1勺，生抽2勺

1.青椒选择辣的，青椒去籽洗净切段

2.起锅放油，把青椒放入中小火煎制，两面煎制虎皮状，有青椒比较不好煎，很顽皮的，用铲子压一压，慢慢煎，多观察别煎糊了

3.把煎好的青椒拨到一边，放入蒜粒炒香

4.加入蚝油1勺，白糖1勺，白醋1勺，生抽2勺调味即可

一道酸甜开胃，美味可口的糖醋虎皮青椒就做好啦，超级下饭的一道小菜，想做得更好吃更入味第一步的干烙必不可少。

1.青椒要选择个头较大、肉质较厚的，并且新鲜的青椒，口感会更为鲜嫩。

2.青椒处理干净了，需要沥干水分，不然煎的时候水气足，会导致青椒变色。

3.扭扭青椒很辣，不能吃辣的亲可以换成普通青椒或甜椒

4.这样的一份虎皮青椒不管是配着大米饭，还是用来下酒，真的都是很不错的选择，因为这道菜里面的汤汁比较美味，我们可以用里面的汤汁拌饭，如果是北方的朋友还可以配着馒头吃，都是非常不错的选择