卤猪蹄怎么做（需要用到酱油吗）

猪蹄清理干净，纵向一劈为二；添加没过的水，大火烧开；，我来为大家科普一下关于卤猪蹄怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

卤猪蹄怎么做

猪蹄清理干净，纵向一劈为二；

添加没过的水，大火烧开；

添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；

捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；

锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；

烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；

添加处理好的猪蹄，大火煮开；

添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；

用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；

至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；

继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。