西兰花的19种做法（西兰花这做法不放一滴油）

年越来越近了，年味也是越来越浓了，虽然人还在单位上班，但是心早已想着赶快放假回家了，尤其是除夕夜那天，一大家子人热热闹闹的坐在一起吃团圆饭，一大桌子好吃的菜肴，全是家人们精心准备的，每一道菜不仅好吃，还都有它们独特的吉祥寓意。说到年夜饭，其实很多家庭几乎每年都是离不开那几样，变化不大，有种毫无悬念的干净。所以每年过年回家之前我都会自己先想几道创意的年夜饭菜肴，回家好给家人露一手，让他们眼前一亮。

年夜饭上的吉祥菜也有很多，鸡肉（寓意大吉大利）、鱼肉（寓意年年有余）等等，除了这些比较常见的吉祥菜之外，很多食材我们都可以从造型上和做法上来搭配一下，也能做出一道寓意吉祥又营养美味的年夜饭菜肴。年夜饭里各种大鱼大肉总是必不可少的，可是平时就已经吃了很多肉菜的我们，现在年夜饭上更想要吃到一些营养健康的清爽菜肴，所以除了大鱼大肉之外，一盘开胃小菜和爽口的青菜也是必不可少的。

​说到青菜，一般都是直接简单的清炒一下，或者焯水凉拌一下，对它的要求并不高。其实哪怕只是平常一道普通的青菜，我们也可以在年夜饭这天花点小心思，把它做成既有卖相又有吉祥寓意的菜肴。这里要分享的就是：蚝油西兰花（发财树）的做法，其实就是普通的蚝油西兰花，摆盘上巧妙的做成“发财树”的造型，然后做一些简单的装饰，也不需要太复杂的厨艺，不需要一滴油、成本才几块钱，上桌就能让家人眼前一亮，热量也不高，平时隔天吃一次，对减肥也是很有帮助的。年夜饭最爱西兰花这做法，不放一滴油，营养美味，卖相好寓意也好；西兰花这个做法，不放一滴油，每隔1天吃一次，肚腩变平、腰也细了。接下来一起来看看详细做法吧。

【西兰花——发财树】

准备食材：西蓝花一小颗、红椒丁少许。

配料：盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、少许清水。

1、西蓝花摘小朵，放入清水中，加入适量盐一起浸泡，然后清洗干净待用。（加盐浸泡可以将西兰花里的脏东西和表面的残留物泡出来，更干净）。

2、浸泡清洗干净的西兰花用到切成小朵。西兰花菜梗的部分切两半。少许红椒切粒待用（用红枸杞也可以，主要起到装饰的点缀的作用）。

3、将另外一半的菜梗切成小块待用。

4、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将西兰花花簇的部分下锅焯水，烫至断生后捞起待用。（西兰花焯水的时候可以加入少许的盐，这样既能保持颜色的翠绿还能让西兰花更入味）。

5、接着将菜梗的部分和红椒粒也下锅一同焯水断生后捞起沥干水分待用。

6、把焯水好的西兰花摆放在盘子里，装饰成一颗“发财树”的样式，绿叶的部分放入红椒粒做点缀装饰。（具体效果如上图所示）。

7、碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、适量盐和水拌匀，放入锅里煮开。

8、煮好的蚝油调味汁淋在西兰花上，这样一道家常版的：蚝油西兰花（发财树）就做好啦。成本就几块钱的食材，不放一滴油，焯水一下淋上料汁，稍微用心的做一个摆盘的造型，就做好一道卖相好寓意也好的年夜饭吉祥菜了，口感清新爽口，年夜饭餐桌上的大鱼大肉吃腻了，这道爽口的素菜就格外受欢迎了。关键是做法还特别简单，清淡无油更健康。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、西兰花清洗的时候放入盐水里浸泡一下，里面的脏东西会跑出来，还可以加入少许的面粉一起，面粉水也有很好的吸附性，这样清洗的西兰花更干净。

2、西兰花切的时候尽量保存其能很好的恢复完整性，摆盘上稍微讨巧一下，做成一颗“发财树”的造型。

3、西兰花焯水的时候我们可以加入少许盐一起，这样焯水出来的西兰花色泽还是保持翠绿的，而且也更入味。