正宗的滕州菜煎饼 滕州菜煎饼的起源

滕州，古为三国五邑之地，素有善国之美誉，因境内泉水腾涌而得名。俗话说，民以食为天。可以说滕州最有山东独具风味的地方传统小吃，当属“菜煎饼”。说起它的历史由来还要从朱元璋说起。

元末，朱元璋讨饭至坞土县（今山亭区境内），高山（即翼云山:“山与云连，朝夕往来，烟雾白云与山交会，双峰白云吐扬，故名之曰翼云”。为鲁南第一高峰。）下，饥渴难耐。闻香至一农家，见老夫妻正忙炊事，石上覆锣，锣下生火，面糊摊其上，揭下成饼。饼薄如纸，色泽微黄，香气扑鼻。问之，曰：“煎饼”。老妇见其饿甚，遂摘自家园中韭菜，细切，拌以油盐，置两煎饼中，放锣上焙之，见色泽金黄，菜香外溢，方取下供给。元璋食之，外酥里嫩，唇齿皆香，大赞之。老者曰：此菜煎饼也。 煎饼乃五谷所制，杂以菜蔬，配以粥饭，虽宴席不易也。朱元璋见老者鹤发童颜，询之高寿，知夫妻同岁，皆百岁有余。问其故，老者曰：久食五谷，充以蔬菜，佐以杂粮粥，体健神怡，故得之。又言：五谷杂粮，益五脏、厚肠胃、实肌体、强力气，乃膳食之根本也，自古养生，不可不察也。言罢，掀髯大笑。帝益奇之。

朱元璋称帝后，每餐山珍海味，久而厌之，念及坞土菜煎饼，遂至高山寻访，不复得见。 前之所之，土地庙也。帝方悟此美食乃神仙所授，不可失传也，遂令士兵架锣、和糊、起火，于大街之上，依老者之法做起菜煎饼，街坊、路人尽可品食，皆赞不绝口。后家家尽做菜煎饼，成一方特色。有朋远来，以之待客，甚得令名。久之，周边纷纷效仿，流传至今……