小雪节气调理（小雪四季时令）

@大董大懂—美文欣赏

大黄鱼之殇

第一次知道大黄鱼珍贵是十年前去温州，那年温州名厨周雄先生请我去讲课，欢迎宴上都是一些家常菜，诸如敲鱼、血蛤等，倒是一只大大砂锅炖的豆腐黄鱼给我的印象深刻；豆腐是南豆腐，在浓浓的白汤里虽被煮的有滋有味，但一点不失细嫩滑润，而比这细嫩滑润还软绵的是和这豆腐同一锅煮的大黄鱼。吃罢，大家都是意犹未尽，是因为这细腻鲜美的滋味已经有将近二十多年没有吃过了（当时的二十多年是指一九八零年代以前），当然，即使一九八十年代北京人吃到的大黄鱼也是冰冻的，而那天我们吃到的确是实实在在的刚出海的鲜货，其滋味儿一个“美”字就全都概括了。经常有大家点评菜肴，会用到“滋味鲜美”，但吃过这个刚出海的大黄鱼，估计以后在品评用词时，就会只用“味鲜”了，因为其“滋”之软绵无出这大黄鱼其右者，其“美”更无出其上者。

大董（北京团结湖店）

电话：010-65822892

地址：朝阳区东三环长虹桥东南角

大董（北京南新仓店）

电话：010-51690328

地址：东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2楼

大董（北京金宝汇店）

电话：010-85221234

地址：东城区金宝街88号金宝汇购物中心5楼

大董（北京王府井店）

电话：010-65288802

地址：东城区王府井大街301号东华金街购物中心6楼

大董（北京工体店）

电话：010-65511808

地址：朝阳区工体东门外北侧

大董（北京阜成路店）

电话：010-88118189

地址：海淀区阜成路93号

大董（北京紫薇店）

电话：010-84298950

地址：朝阳区小营北路8号院1号楼（华汇紫薇花园旁）

大董（北京华贸店）

电话：010-85888900

地址：朝阳区西大望路华贸购物中心西区4楼

大董（北京木樨园店）

电话：010-87861211

地址：丰台区永外果园8号欣雅汇生活广场5楼

(木樨园桥西南角)

大董（上海越洋广场店）

电话：021-32532299

地址：静安区南京西路1601号越洋广场5楼

大董（上海环贸iapm店）

电话：021-54665758

地址：徐汇区淮海中路999号环贸iapm商场6楼

小大董

电话：010-85630016

地址：北京市朝阳区东大桥路9号侨福芳草地大厦LG2-11A

大董鸭

电话：010-65307200

地址：北京市朝阳区建国路89号华贸公寓19号楼一层

,