夫妻的一日三餐的最佳食谱（70后夫妻俩的午餐）

过去一个月，我丈夫住在单位宿舍。我丈夫很热爱他的工作，有几次，晚上九点多，我打电话给他，他还在工作呢。这个周末，我丈夫回家了，我们俩哪里都不想去，我只想他在家好好休息。

今天上午，我很早就去超市买菜。我边逛超市边思考午餐吃什么，我想起他说很想吃鱼，我们有很长一段时间没有吃剁椒鱼头了，于是我定下了第一道菜剁椒鱼头。每顿饭菜，我都想多一些食材餐桌丰富营养均衡。

我买了鸡块、干荷叶、冬瓜、白贝和菜心，准备做清蒸鸡、冬瓜白贝汤和炒菜心，昨天包饺子还剩了馅料，午餐就不煮米饭，水煮饺子当主食。我们两口子的午餐就有3菜1汤1主食，两个人的午餐挺丰盛呢。

下面就来分享一下我家午餐的详细做法。

【荷叶蒸鸡】

荷叶蒸鸡是广东这带的一道家常菜，在六七月荷花盛开的季节，荷叶蒸鸡可以用鲜荷叶，冬天只能用干荷叶了。干荷叶要浸泡片刻，用刷子刷干净。清蒸鸡最好把鸡块斩成小块，容易入味。鸡块用料酒、生抽、胡椒粉、油和淀粉拌匀，腌制半小时左右。蒸盘放入荷叶，把鸡块平铺放在荷叶上面，红枣去核切片，红枣片和枸杞放在鸡块上面。我用了蒸烤箱蒸鸡，100度蒸15分钟。如果用蒸锅，那么烧开水放入鸡块，用大火蒸12分钟左右。鸡块蒸熟取出，撒上葱粒即可。

【剁椒鱼头】

剁椒鱼头是一道非常有名的湘菜。虽然我丈夫和我都是广东人，但我们俩能吃点辣，湘菜川菜粤菜鲁菜等，各个地方的特色菜都想试试。

剁椒鱼头要好吃，鱼头刮干净鱼鳞，把鱼头放在盘子上，鱼头放入蒸烤箱，用100度蒸5分钟。鱼头蒸好后倒出盘子中蒸鱼的汁水。再把姜丝放在鱼头上面，加入剁椒酱，剁椒酱要均匀地放在鱼头上面。把鱼头放入蒸烤箱，100度蒸8分钟。鱼头蒸熟后，撒上葱粒淋上热油即可。

【冬瓜白贝汤】

冬瓜白贝汤在广东算滚汤，滚汤不需要花很多时间，滚汤只需要把所有食材煮熟。我买了一块冬瓜和一斤白贝，冬瓜去皮切出小块。白贝用盐水浸泡半小时，炒锅烧开水，放油和盐，倒入白贝焯水，大部分白贝裂开口，倒出白贝用冷水冲洗，白贝经过焯水和冲洗这两步，白贝没有泥沙。炒锅烧热油，爆香姜丝，加入冬瓜煸炒，冬瓜炒至断生，倒入沸水盖上盖子，将冬瓜煮软烂，加入白贝炒匀，盖上盖子煮沸，放盐调味即可。

冬瓜白贝汤只需要十多分钟就可以做好，即使上班族都可以试试冬瓜白贝汤。冬瓜白贝汤清爽鲜美，冬瓜煮得软软的很好吃。而且冬瓜白贝汤所用冬瓜白贝价格都很实惠，比用猪骨煲汤节省多了。

​【韭菜鲅鱼饺子】

我是一个广东人，可是我很爱吃面食，馒头、包子、馄饨、饺子和面条等等。这两天，我在家练习擀饺子皮，昨天包了四盒饺子，多了一些馅料，我只好继续揉面包饺子。饺子皮用了150克面粉、2克盐和65克水，把所有材料混合均匀。面团用保鲜膜覆盖着，面团松弛10分钟，继续揉面团，如此重复三遍，面团揉光滑，将面团切成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，饺子皮包入馅料，将饺子煮熟捞起就可以品尝了。

这些就是我们两口子的午餐，3菜1汤1主食，这样的午餐好吃不贵，家常便饭吃着香。