加菲猫平时最喜欢吃的是什么（猫和你都想了解）

说到石斑鱼相信大家并不陌生，石斑鱼有个别名叫绘鱼，它拥有一个超级大家族，亲戚很多，种类多到夸张！今天小鲜生就带你来了解这能一口吞掉鲨鱼的石斑鱼吧~

全世界的石斑鱼一共分为16个属、160余种。绝大多数石斑鱼属热带亚热带鱼类，喜欢栖息在沿岸岛屿附近和砂砾、岩礁、珊瑚礁质海底，我国沿海分布有约六十种，主要在我国东南沿海及西沙、南沙海域。其中最常食用和规模化养殖的大约有十余种，南方的朋友没准能如数家珍。

海洋里的狠角色

大部分石斑鱼身形肥硕，鱼口比例较大，身披小栉鳞，有些种类鱼鳞藏于皮下，背鳍和胸鳍普遍十分发达，尾鳍呈扇形或月牙形。石斑鱼种类繁多，而且身型相似，区分依赖体表颜色和斑纹的差异，但石斑鱼的体色多变，同一个种不同育龄以及在不同环境中体色变化都很大。

在石斑鱼家族中，“龙趸[dǔn]石斑”特别红，龙趸是个统称，它们的共同点是体型巨大并且鱼鳞被鱼皮所覆盖。比如黑斑石斑鱼，又叫金钱龙趸，外形彪悍，体长可达2米。

石斑鱼是凶猛的肉食性鱼类，它们喜欢等待猎物靠近后发起突然袭击，捕食时它们会张开大口，利用海水的负压产生吸力，瞬间整个吞噬而不是撕碎猎物，它们会利用咽喉里的牙板磨碎猎物。曾经有过巨型石斑鱼吞食潜水员的记录，最终因为无法压碎氧气瓶而把潜水员吐出。怎么样？石斑鱼是不是海洋里的狠角色！小鲜生瑟瑟发抖ing

颜值爆表的家族成员

生活在珊瑚礁海域的石斑鱼，体色自然多变，并且带有耀眼的条纹和美丽的斑点。绝对是海洋里的颜值top选手。

腮棘鲈属的石斑鱼又被称为珊瑚斑鱼，一些小型的石斑鱼不仅味道鲜美，凭借鲜艳的色彩和优雅的体态，还常常被当做观赏鱼。如大名鼎鼎的“东星斑”，是一种在中国宴席上极受欢迎的中高级鱼种。

驼背鲈可能算是最名贵的石斑鱼种了，它就是传说中的“老鼠斑”。光念名字都仿佛听见了金钱的声响，老鼠斑十分容易辨认，全身白色或半透明色，布满黑色的小圆点，背部高高隆起，幼鱼的体色更加鲜亮。

好吃不过石斑鱼

石斑鱼不仅肉质细嫩，鲜甜美味，而且还能美容养颜，对于如此棒的食材。当然得用最适合的烹饪方式啦！小鲜生立马给你们奉上几个能淋漓尽致彰显石斑鱼滋味的食谱，跟着食谱做一次，包教包会！

清蒸石斑鱼

食材

石斑鱼1条、葱2根、姜1块、红辣椒1个、盐适量、料酒10ml

步骤

鱼洗干净后，在鱼的两面和鱼的身体里都撒上盐，料酒，抹匀，腌制5分钟。

将葱切段，姜切成姜丝，红辣椒斜切成段。记得葱和红辣椒要留一点。

鱼放碟子中，摆放好，然后在锅里放入水，烧开。

将鱼放入锅中蒸，盖上盖子蒸7分钟左右。

鱼熟后，再浇上油，和放上预留的葱和红辣椒。

新鲜美味的石斑鱼就可以出锅了。

红烧石斑鱼

食材

石斑鱼1条、葱3根、姜1块、盐、料酒和味极鲜酱油适量

步骤

石斑鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀，然后用盐腌制3分钟。

锅烧热放入油，爆炒姜丝，然后把石斑鱼放入锅中，煎成金黄色。

翻面继续煎，把鱼两面都煎成金黄色。

把料酒、酱油倒入锅中烹饪10分钟至鱼入味。

大火收锅出汁，把鱼装盘，然后撒上葱花即可食用。

石斑鱼鲜汤

食材

石斑鱼：1条，盐、食用油、枸杞20颗

步骤

去内脏清洗再用盐涂抹

汤锅和煎锅各一个，一边小火油煎鱼身；另一边做开适量水

锅内放适量食用油，烧到五成热，放入适量姜片。接着放入石斑鱼

用小火煎到鱼身金黄，把鱼捞出，放入烧开的汤锅里，大火烧10分钟。一定大火，这样汤色会迅速变浅变白

汤色变白后接着转小火，再炖煮20-25分钟。汤色会变乳白色

在出锅前5分钟，放入枸杞，出锅前放适量盐即可

鲜甜美味、入口清香的石斑鱼，吃一次就上瘾~你还不赶紧来试试！

不说了，小鲜生吃鱼去了~

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