家常油条头面的做法

制作食材：面粉 500克、泡打粉 6克、小苏打 2克、食用盐 6克、白糖 5克、鸡蛋 1个、食用油 20克、牛奶 20毫升、温水 250克，我来为大家科普一下关于家常油条头面的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

家常油条头面的做法

制作食材：面粉 500克、泡打粉 6克、小苏打 2克、食用盐 6克、白糖 5克、鸡蛋 1个、食用油 20克、牛奶 20毫升、温水 250克

制作步骤：

1、一起来准备一下制作食材，准备300克面粉，两个鸡蛋，5克食用盐，5克白糖，5克小苏打，5克泡打粉。可能有一些朋友觉得300克面粉比较少，觉得少的朋友可以按照比例来增加上面提到的这些食材。

2、先将准备好的300克面粉放到一个稍微大一点的盆中，然后打入两个鸡蛋，接着再加上5克食用盐，5克白糖，5克小苏打，5克泡打粉，将它们充分搅拌均匀。在加入水之前将这些制作食材全部搅拌均匀，可以让和出来的面团更加均匀，吃起来味道会更好。将它们充分搅匀，加入10克食用油，继续搅拌均匀。

3、随后添加适量的清水，将他们拌和成絮状物，在加清水的情况下，最好是边加边拌和。许多小伙伴在揉面的过程中并不是放水放多了，便是加少了，用边加边拌和的形式可以防止这一状况的产生，使大家更强把握水的使用量。

4、下面我们逐渐和面，揉面的方法和我们平时的方式不太一样，手攥成握拳，随后用劲地揣面。全部揣面的全过程一般必须10分鐘，揣完面以后我们再将它揉一下，揉成表面十分平滑的面团。揉好以后立即将它取下来放进砧板上。

5、随后我们立即将面团搓发展条，搓完以后裹上保鲜袋放进一旁饧面一个小时，饧发好了以后将面团取下来，随后用拍打成长方型的面片，再用擀面棍擀成0.5公分厚的长方型大面片。下面再切割成宽三厘米的小条形，切完以后在他们表面抹上清水，随后将两块叠起来在一起，然后用筷子从正中间轻按一下。

6、油条生坯做好之后，咱们取出一个盘子，在盘中撒上一层干面粉，然后抹均匀，接着放上面剂，把两端稍微捏一下放到一边二次饧发10分钟。锅烧热，多倒上一点食用油，油温六成热，把面剂放进去中火慢炸，筷子不时地翻动使其受热均匀，炸至表面焦黄酥脆的时候即可出锅，全程大约8分钟。