清蒸排骨怎么做（清蒸排骨的做法介绍）

原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤，我来为大家科普一下关于清蒸排骨怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

清蒸排骨怎么做

原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。

将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。

将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。