红烧牛肉面怎么煮吃起来更好吃（在家做一份红烧牛肉面来吃）

读小学的时候，对方便面特别向往，但是母亲总是嫌弃方便面不健康，很少能吃到。后来长大了，还是对牛肉面情有独钟，但是外面的牛肉面都是一碗就要十几块钱，但是上面的牛肉却只有薄得像纸一样的两小片的牛肉，自己做的就好多了，卤好一大锅的牛肉，用卤汤再来当个汤底，煮一碗牛肉面，大口吃肉的感觉简直太爽了。

其实牛肉面本身也是一道中国传统美食，兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面、这都是叫得上名的，还有很多以地域命名的牛肉面就多不胜数了。很喜欢吃牛肉 换着方法吃，红烧牛肉，山椒牛肉，卤牛肉，水煮牛肉，炒牛肉……太多做法 ，下面就来分享一下这个红烧牛肉面的做法，有闲情逸致的朋友可以试试，味道绝对秒杀面馆。

【菜名】：红烧牛肉面

【食材清单】：卤牛肉，面粉，清水，盐，卤蛋，洋葱，胡萝卜，豆瓣酱，大葱，生抽，干辣椒，生姜，香菜，胡椒粉。

【烹饪步骤】：

1、我们把面粉倒进盆里面，加入适量的清水搅拌成絮状，和成一个面团。

2、 再用面条机压成面条，大家也可以买现成的，新鲜的面条来做。

3、 我们来将一会要用到的所有的辅料都准备好了，洋葱切成小块，胡萝卜洗干净切成片，生姜切成丝，小葱还有香味也都切成末准备好了，卤蛋还有卤的牛肉是我昨天做的，正好今天派上用场了，卤牛肉的汁也留一小碗出来，一会要用到。

4、 锅里面加入适量的花生油烧热，把洋葱还有生姜，干辣椒都下到锅里面，炒出香味。

5、随后再加入1小勺的豆瓣酱，用小火把香味炒出来，家里面要是有郫县豆瓣酱的，味道会更加的好。再往锅里面加入适量的清水，还有一碗卤牛肉用的汤，加入适量的盐还有白糖，胡椒粉来调味。

6、 把面条煮熟了以后过一下凉白开，胡萝卜可以在煮面条的时候放在里面焯熟。把面条捞出来以后放进碗里面，上面码放胡萝卜，卤蛋还有牛肉，最后把汤汁浇上去。一碗简简单单的面条，搭配浓香酥烂的红烧牛肉浇头，入口舒服、入胃服帖、入体得益，在寒风凛冽的时候，手捧一碗汤面，暖心更暖胃！

【小贴士】：

1、这种做法属于比较清淡的，可以看到牛肉面上一点油脂都没有，适合口味轻的宝宝，如果喜欢吃香辣牛肉面，可以把豆瓣酱换成郫县豆瓣酱，加上一点辣椒油炒。

2、以上方子做出来的牛肉浇头有多的，卤好的牛肉可以装保鲜盒放在冰箱冷藏，下次热一热就行，最好三天内吃完。

3、卤汁里面老抽是帮助上色的，盐适量，别加太多，后面烧牛肉还要加豆瓣酱。