阳澄湖大闸蟹的人工养殖（黄河口大闸蟹生态养殖关键因素分析）

作者：叶荣河 黄河口大闸蟹学名为中华绒螯蟹，又可称作是河蟹、毛蟹东营市地处黄河入海口，自然条件优良，海淡水资源丰富，十分有利于发展绿色天然水产养殖产业作为黄河口大闸蟹的主要栖息地，黄河三角洲自然保护区也是目前黄河口大闸蟹的重要繁殖基地，东营市出产的黄河口大闸蟹入选“中国十大名蟹”为了保护这一当地特色农产品，东营市充分发挥黄河口区域内饵料丰富、水质优良、水草丰茂等优势，积极利用当地的淡水资源以及荒碱地，大力发展黄河口大闸蟹养殖产业，在拉动当地经济效益增长的同时也对社会发展做出了有力贡献，我来为大家科普一下关于阳澄湖大闸蟹的人工养殖?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

阳澄湖大闸蟹的人工养殖

作者：叶荣河

黄河口大闸蟹学名为中华绒螯蟹，又可称作是河蟹、毛蟹。东营市地处黄河入海口，自然条件优良，海淡水资源丰富，十分有利于发展绿色天然水产养殖产业。作为黄河口大闸蟹的主要栖息地，黄河三角洲自然保护区也是目前黄河口大闸蟹的重要繁殖基地，东营市出产的黄河口大闸蟹入选“中国十大名蟹”。为了保护这一当地特色农产品，东营市充分发挥黄河口区域内饵料丰富、水质优良、水草丰茂等优势，积极利用当地的淡水资源以及荒碱地，大力发展黄河口大闸蟹养殖产业，在拉动当地经济效益增长的同时也对社会发展做出了有力贡献。

幼蟹对生长环境的要求十分苛刻，能够在15-28℃的水温中获得较好的生长，但是其最佳的生长温度为19-25℃，温度过高、过低都会导致幼蟹生长发育出现问题，严重时甚至会引发幼蟹死亡，幼蟹死亡的临界水温最低为4℃，最高为36℃，但是成蟹的生存温度范围则相对较宽，能够生长在5-30℃的水温环境中，成蟹如果处于适宜的温度内，则其生长速度较快，品质也较优良。在冬季大闸蟹一般可耐零下8℃的低温，但是水温的变化幅度不能过大，不然容易引发大闸蟹死亡。一般来说，夏季水温本身就较高，如果在该时期内，过高的温度也容易导致大闸蟹的生长出现问题。此外，水温对大闸蟹的摄食情况也有一定影响。

幼蟹的生长速度、成活率与其所处的气候环境有直接关系，主要包括温度、降水等，但其中温度因素的影响最大。众所周知，大闸蟹是一种变温动物，其生长、变态都与水温有着直接关系，适宜的温度能够促进其生长与变态，加速其发育。一般水温控制在21℃左右最利于幼蟹进行变态；水温在15℃左右，大闸蟹的生长及变态会受到一定影响，出现发育缓慢的现象。此外，大闸蟹生长的临界温度为10℃，其在10℃以下的水环境下，会出现明显摄食能力减弱的情况。

水温除了影响大闸蟹的生长以外，还会对其繁殖带来很大影响。大闸蟹需要在适宜的温度下才能生长，不管是交配产卵还是变态行为，都需要适宜的水温。例如亲蟹的交配水温需要达到9-12℃，而幼体变态的水温则需要控制在20-25℃左右，在对大闸蟹进行育苗时，要把水温控制在适宜范围内，这样才能提升幼体质量。由于幼体在进行变态时需要一定的温度范围，因此，采用控温方式能够极大程度地提升幼苗的成活率。

大闸蟹是一种甲壳类动物，有着自己独特的生长特性，其生长过程中必不可少的环节就是脱壳，随着大闸蟹不断生长，其外壳会出现脱落，进而长出更加坚硬的外壳。在脱壳期间，大闸蟹主要受到营养、水温、水质等因素的影响，水温越高越能促进大闸蟹脱壳，水温与脱壳次数呈现正比关系，其生长速度也与温度的升高有着直接关系。此外，还要注意避免水温发生突变，如果水温发生突变，会对大闸蟹的繁殖、生长、变态带来极大影响。由于幼体对温度的适应能力较差，如果在此阶段发生温差过大的情况，会导致大批幼蟹死亡，因此，在幼苗阶段要把温差控制在2-3℃以内。

光照也与大闸蟹的生长有着密切关系，大闸蟹比较喜欢弱光，其常常隐藏在池底、洞穴、草丛中，再光线弱的地方能利用自己的视觉优势进行觅食。因此灯光诱捕能很好地利用这种特殊习性，提升捞捕量，在夜晚利用灯光诱捕这种方式，既省时又能省力，还不会伤害一些未成熟的闸蟹，因为胚胎发育早期一般会处于黑暗状态，只有当胚胎发育到一定程度时才需要光照。

首先，对于人工养殖大闸蟹来说，创建良好的生态环境是最重要的一个步骤，因此，要科学、合理地选择池塘的面积，把面积控制在5-10亩之间，且池塘的水位要控制在1.5m以上，还要在池塘中区分出一片浅滩区，此区域的面积大概为总面积的1/4。此外，还要在池塘的周围加上一圈围栏，这样不仅能够防治大闸蟹发生外逃，还能够防止外来物体进入池塘内，破坏大闸蟹的生长。最后，为了使大闸蟹的生态环境能够更加良好，一定要定期对池塘进行消毒处理，可以种植一些水草，一般大闸蟹都喜欢在水质清澈或者是水草丰富的区域内进行活动，因此水草种植情况与大闸蟹的成长也有着直接关系，我们可以种植伊乐藻、苦草等植物，并保证其覆盖面积达到总面积的60%以上。

设置科学、合理的养殖食物链对大闸蟹的产出有着重大影响，而食物链配置的关键就是要实施配套养殖模式，可以在池塘内投放一定量的鱼、虾，这种方式既能让鱼、虾为水质的清洁做出贡献，也能为大闸蟹添置必要的营养物质。这种模式不仅能够促进养殖技术的发展，还能为养殖者带来更多的经济收益。

养殖过程中最关键的环节就是要科学选择苗种，苗种的好坏直接影响着大闸蟹的产出，还对大闸蟹后期养殖产生深远的影响。因此，一定要精心选择大闸蟹苗种，具体操作规范为：首先要科学选择公母系蟹苗的比例，让比例基本保持一致，这样才能促进大闸蟹健康生长；其次要对蟹苗的质量大小进行合理选择，最佳大小为100g左右，而母蟹可以稍微选择体积质量小一点的，在选择蟹苗时，一定要剔除肚皮发黑或者是背部发黄的苗种。一般大闸蟹的苗种都很小，在投放之初可以在周围建围栏，这样更利于对蟹苗进行管理，还能促进其更快成长，待蟹苗长到一定阶段时，可把周围的围栏撤掉，让大闸蟹能够自由活动。

大闸蟹对食物的需求十分特殊，因此在进行饲料投放时一定要合理选择动物饲料以及植物饲料，要让大闸蟹的饮食保持均衡。养殖人员一定要具备强烈的责任意识，保证大闸蟹的食材是新鲜可靠的，如果是提前搭配好的饲料，喂食之前一定要进行抽查，保证饲料的安全性。每个阶段的大闸蟹对于食物的需求是不相同的，其在幼苗时期的营养需求最高，因此在此阶段可以投放野杂鱼、虾等物质，让大闸蟹获得充足的营养物质，最大限度地保证营养均衡，并对大闸蟹的进食数量以及次数进行严格控制，避免饮食过量的情况。

水质环境对大闸蟹的生长十分重要，良好的水质环境能促进大闸蟹产量的增加。因此一定要定期测量池塘水体的p H值、溶解氧、氨氮等水质指标，确保所有指标均在正常区间，及时添加新鲜水，要结合黄河入海口盐碱地开发池塘的土质特点，根据不同季节的水源特征，考虑更换时间以及频次。一般来说，在春秋季节，天气比较清爽，可以两周更换一次水源，也可以一周更换一次，夏季雨水充盈，可适当调节换水时间，这样能够有效避免水源性细菌对大闸蟹生长带来的负面影响，保障大闸蟹的生长环境安全、可靠。

坚持早、中、晚各巡池一次。早晨主要负责检查池塘中是否有剩余的饵料，这样才能对当日的投量进行安排，并对池塘的卫生进行打扫，为大闸蟹创建良好的就餐环境；中午主要对池水以及水温的变化进行观察；傍晚主要观察大闸蟹的活动，观察其摄食、生长情况是否正常，如果发现异常要及时采取管理措施。定期检查相应的防逃设施，检查池埂是否存在漏水情况，进水口以及排水口的密眼网是否足够牢固，这样才能保证蟹池水位的稳定，预防大闸蟹从排水口或者是漏水口逃出。黄河口一般七-九月份处于暴风雨多发季节，这段时间相关人员更应该加强检查，一定要严防设施被大风刮走、池埂被大雨冲坏等现象，要做好大闸蟹逃跑的防治工作，并每天坚持记录养殖情况。

对于病虫害的防治工作主要以防为主，一定要严格坚持防治结合的基本原则，利用健康养殖技术对疾病进行防控，一定要做到生态调控为主、药物治疗为辅，利用严格的消毒、种植水草、养殖健康蟹种、保持池塘良好水质、投放饲料等多项综合措施，并定期对水质内的光合细菌、EM菌、乳酸菌等进行调节，并适当为大闸蟹服用免疫多糖、维生素等体质增强剂。

综上所述，黄河口大闸蟹生态养殖有着十分巨大的发展潜力，其中选用优良蟹种，为大闸蟹生长营造良好生态环境，加强日常科学管理及综合防治病害是养殖的关键所在，要积极引进先进技术，不断提升生态养殖水平，结合当地气候、土壤、水质等情况，采取灵活科学的养殖模式和管理措施，不断提升繁育技能，提高大闸蟹规格、产量和品质，为养殖人带来更好的收益。

作者：叶荣河 山东省东营市垦利区永安镇人民政府

来源：《渔业致富指南》期刊