鱼杂豆腐汤的做法大全（鸡汁杂菇煲葱香煎鱼饼）

食材&配料：

各种菌菇、浓缩鸡汁或者鲜鸡汤、盐、葱、姜、蚝油、白胡椒粉、花生油、麻油

做法：

1. 把各种菌菇处理干净，焯水后控水备用
2. 砂锅预热，放入蒜子、葱白、姜片爆香，放入焯水后的均匀，淋入鸡汁或者鲜鸡汤
3. 大火烧开后转中火焖烧成熟，加入盐、白胡椒粉调味，最后撒入葱花段，淋入麻油即可

食材&配料：

草鱼、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 草鱼宰杀干净，去头尾鱼骨，取肉剁碎
2. 加入葱姜汁、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉拌匀朝一个方向搅打上劲，加入盐打至起胶
3. 打好的鱼肉，加入葱花捞拌均匀分成小剂子，放入烧热油的平底锅中煎熟、煎透即可食用

食材&配料：

黄鳝、葱、姜、料酒、盐、生抽、蚝油、青红椒丝、香油、花生油

做法：

1. 黄鳝宰杀干净，剁成段，加入葱姜、料酒、盐拌匀腌制
2. 起锅烧油，腌制后的黄鳝段滑熟备用
3. 净锅后再次烧热油，放入姜、葱、青红椒条炸香，把炸配料的油和配料加入生抽、蚝油、香油和适量的高汤捞拌成汁
4. 放入滑熟后的黄鳝段捞拌均匀，装盘即可食用