5分钟出锅这份早餐简单又美味（家人最爱吃的懒人早餐）

#2021生机大会#

哈喽，大家好！我是老方小雨 美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜欢自然朴实的味道，用文字、图片和视频记录美食日常，分享生活的美好；所发图文和视频都为原创。

家人最爱吃的懒人早餐，10分钟出锅，又香又脆，一次做2盘不够吃！大雪过后天气越来越冷了，尤其是我们南方又没有暖气，屋里屋外一样地冷，早上出去买个早餐更是冻得瑟瑟发抖，所以家里的冰箱又被我塞满了，冷冻的馄饨，冷冻的饺子，冷冻的包子馒头，冷冻的面包，冷冻的香肠和冷冻的牛排等等；这样即便早上没有时间做早餐，也可以煮碗馄饨，煎个饺子啥的。

俗话说：早餐吃得好，一天精神足；早餐除了鸡蛋牛奶之外，主食也是必备的，同时每天还需换着花样做，这样才能增进食欲；就来水饺来说，平时总是吃水煮的，他们都说吃腻了；所以就想冰箱里的冷冻水饺给他们换个做法，除了普通的生煎饺外，今儿还尝试了一种新做法，上桌后很受家人欢迎，一次做2盘都不够吃。

饺子的馅料，是火锅风味的毛肚牛肉馅的，刚上市的新品种新口味还没吃过，又给饺子增添了一丝神秘；蒸熟的饺子再煎一个蕾丝花边；真的太美了；咬上一口，麻辣鲜香，酥脆多汁，丰富的口感，非常地过瘾又好吃。想要做出漂亮的冰花煎饺，面水的比例是重点，只要弄清楚面粉和水油的比例，煎出来的冰花个个金黄酥脆，薄如蝉翼的，好看更好吃。

一袋水饺，两种做法，咬上一口，麻辣鲜香，酥脆多汁，真的好满足！好了，话不多说，一起来看看我是怎么做的吧~~~

【毛肚冰花煎饺】

需要用到的食材有：

毛肚水饺1袋，食用油少许，香葱2根，面粉5克，清水适量，黑芝麻少许

制作方法及步骤：

1、准备好面粉、香葱、芝麻、清水和食用油等食材，水饺我用的是冷冻的袋装水饺，大家也可用现包的；

2、用一袋冷冻水饺，来制作2种煎饺，直接操作，无需提前解冻；

3、做毛肚冰花煎饺之前，先把冷冻饺子放蒸锅中蒸熟；取一半饺子，放在蒸屉上；

4、盖上锅盖，上气后转中火蒸8~10分钟；

5、接着再来做第2种：毛肚生煎饺，这个就是普通生煎饺，大家都会做哈；平底锅烧热倒油，将另一半冷冻水饺放进锅里，中小火煎1~2分钟，煎至底部变得微黄，可轻轻摇晃不粘锅，当听到底部有沙沙的响声时，说明底部已煎至金黄了，再倒入半碗清水至饺子1/2处；

6、同样盖上锅盖，继续用中小火焖煎8~10分钟左右；煎的时候，记得不要用大火，要不饺子还未熟就煎糊了；

7、这个时候来调份做冰花煎饺的冰花面粉水：杯中加入5克面粉、5克食用油和50克清水，用筷子搅拌均匀；面粉和油水的比例分别是1：1：10，加油可使冰花更加酥脆且色泽金黄；如果饺子比较多，可按这个比例增加食材用量即可；

8、待饺子蒸好后，把蒸锅放至旁边；再放上一口干净的平底不粘锅，开小火加热，把面粉水搅拌一下，舀一勺倒入锅里；

9、接着在面粉水的边缘，放上一个蒸好的水饺，中小火把面粉液煎凝固了，用锅铲轻轻铲一圈边缘与锅分离，继续煎下一个；

10、待面粉液全部凝固并形成冰花状，就可以关火了；用筷子夹住煎饺轻轻提起来装盘；悄悄地告诉你，其实我是直接上手拿的，因为这样拿起来又快又方便，还不容易把冰花碰碎；

11、这个时候毛肚生煎饺锅中的汤汁也快烧干了，打开盖子撒上葱花和熟芝麻，盖上锅盖再焖制30秒即可。

直接端锅上桌即可享用，这样二道家常版的：毛肚生煎饺和毛肚冰花煎饺就做好了。这样煎出来的毛肚饺子，白里透红，金黄酥脆，个个饱满并且薄皮大馅；一袋水饺，两种吃法，柔嫩的外皮包裹着丰腴的馅料，咬一口，脆嫩的毛肚，鲜美的牛肉，爽嫩的杏鲍菇，清脆的竹笋，还有弹滑的粉丝，伙同着那股撩人的火锅风味一齐在嘴里大放光彩，唇齿间充满了层次感，非常地过瘾又好吃；做法还非常地简单快速，我们全家人都爱吃。简单美味的做法分享给你，喜欢的可以试试哦。

【小贴士】：

1、饺子，用现包的或冷冻都是可以的；

2、制作第2种冰花煎饺，饺子最好是蒸熟的，水分少易操作；

3、煎的时候，一定要用平底的不粘锅，这样操作起来才会更加方便。

今天的分享就到这里结束了。我是老方小雨美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！