五花肉干煸土豆的做法大全（五花肉干煸土豆片）

土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，所以土豆也有一定减肥作用。

这道菜土豆片没有油炸，所以吃起来也没有那么油腻，是一道不折不扣的下饭菜。

土豆片喜欢切的薄的可以不煮，直接炒。

用料

土豆：两颗小土豆

五花肉：200克郫县豆瓣酱或麻辣香锅调料

红色菜椒或者干辣椒:适量

盐:适量

姜:三片

青椒:适量

蒜末:四五颗蒜瓣量

五花肉干煸土豆片的做法

1、土豆切片，不用太薄，适当就行，土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了

2、葱姜蒜切片，青红椒切段，除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用

3、五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。我的五花肉让卖家去皮了

4、土豆片切的薄可以省略这一步土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈

5、先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来

6、加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油，有时候我也会用麻辣香锅调料

7、下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。

想适当滴一滴老抽上色也未尝不可

加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋

小贴士

煸炒五花肉凉锅凉油先不开火

如果用不粘锅就不用管了，但是总觉得不粘锅炒的菜没有锅气