为什么月球种的蔬菜都那么好（科普世界大白菜上的）

大白菜是我们最不陌生的蔬菜，在我们的桌上经常能看到大白菜的身影。

　　但是，当我们在买大白菜的时候，通常会看到有些大白菜的叶子上有小黑点，这是怎么回事呢？这些小黑点对人体健康有影响吗？有黑点的大白菜还能不能吃呢？大白菜长黑点该如何防治呢？

白菜上的黑点是啥？

　　它的学名叫做 “大白菜小黑点病”或“大白菜芝麻状斑点病”，在大白菜的叶柄内侧经常能看到它们，主要集中在表皮层细胞，有些也发生在叶肉细胞，大小大约有1～2毫米，有的病斑需要放大镜下面才能看见。

　　说简单点，发生这个现象，其实是因为一些发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发生了扭曲变形，然后在扭曲变形处聚集了很多黑色物所，所以才出现了大白菜小黑点。

为啥大白菜会长小黑点呢？

　　一个可能的原因就是氮肥过量，因为氮肥过量会直接导致细胞膜结构破坏。有研究发现，随氮浓度的增大，小黑点病会加重。

　　此外，还有其他因素：

　　一、贮运不当。大白菜小黑点病在贮藏过程中还会加重，有的甚至在收获时没有病征的大白菜在贮运中也能发生。

　　二、大白菜品种得品种问题。不同基因型大白菜之间有差异，这为选育抗性品种提供了依据。

长了黑点的大白菜对人体健康有影响吗？

　　这需要具体情况具体分析：

　　小黑点程度较轻不影响食用，小黑点严重的大白菜不建议食用。

　　小黑点数量不多，未出现腐败迹象，可以考虑食用，同时挖掉小黑点再食用。

　　小黑点病是一种生理性病害，非是外来病理有害因素导致的，一般对人体无不良影响。

　　但是，需要注意一点，当小黑点程度严重时，细胞膜破裂，这些破裂处可成为细菌的侵入点，导致腐烂变质，所以就不建议食用了。

三、防控方法

1

选用抗病品种种植

选用对小黑点病抗性较强的品种，以减少小黑点病发生的几率。

2

合理使用氮肥

　　小黑点病的发生与氮素施用过量有关，在氮素总量一定的情况下，生长前期施氮过高会加重小黑点的发生。

　　氮素形态及种类对小黑点病的发生均有影响，硝态氮处理小黑点病发生较轻，施用铵态氮会加重小黑点病的发生。

　　因此，栽培中适当减少氮肥用量，增施有机肥，氮肥用量以每亩氮素总量不超过25公斤为宜，并且应适量减少基肥氮素用量，以3-4次分施为宜。避免使用铵态氮肥，可优先使用硝态氮肥，如硝酸钙。

3

适期收获

　　大白菜到了结球中后期以后，小黑点病发生加快，临近收获时小黑点增加最快，因此要适期及时收获，避免超过成熟期小黑点病加重。

4

带外叶收贮

　　带外叶收获贮藏，小黑点病发生轻，收获时应尽可能多留外叶，至少要留3-4片外叶。

5

采用窖藏或冷库适温储存

　　收获后以窖藏方式储存小黑点病发生少而轻，而冷库存的黑点较多；冷库贮存，以4-5℃为宜，温度不宜过低。

来源：科普中国