风干鸭煮豆腐（红糖发糕香甜柔软Q弹）

不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 ——红糖发糕，风干鸭炖豆腐

年轻时生活再艰难，也一直把孩子带在身边，没有让她成为留守儿童，只想让孩子能感受到父母的纯朴的爱。

过着过着，孩子就大了，一路求学，越飞越远。再后来我们过成了留守老人，慢慢地习惯了老两口的清简生活，饮食越来越简化。三餐只做自己想吃的，多素少荤简单可口又实惠。

【早餐】

百合燕麦黑豆浆 / 红糖发糕 / 水煮芥蓝

红糖发糕香甜柔软Q弹，黑豆加燕麦煮豆浆更香浓顺滑。

百合燕麦黑豆浆

黑豆20克，干百合20克，燕麦原麦10克，混合淘洗，放入破壁机杯里，加入500克清水，预约豆浆功能即可。

红糖发糕

用面粉蒸的发糕与米面蒸的相比更松软Q弹，米面发糕则更加细腻。早上现蒸发糕我更喜欢用面粉，方便省时，几乎不会失手。

步骤：

1、普通面粉200克，加50克红糖粉，2克酵母粉拌匀

2、常温水约300克分次倒入面粉中，搅拌成与酸奶一般浓稠的面糊，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵

3、早上取出，用筷子搅拌排气，再加入喜欢的果干（我用了瓜子仁，葡萄干），拌匀

4、取一容器（深盘）内壁刷油，把拌好的果干面糊倒入盘内，用刮刀抹平，红枣洗净去核剪成条，码放面糊上，静置回温醒发15分钟

5、装好面糊的盘子放入蒸锅的蒸屉上，凉水开火蒸制，上蒸汽后中火蒸18-20分钟，关火后焖3分钟再开锅盖取出。

【午餐】

风干鸭炖豆腐 / 炒菜芯

向来不爱吃腌制干菜（荤素都不喜欢），先生却是常会想吃咸鸭腌肉之类的，因此也偶有储备。风干鸭蒸熟我嫌味太咸，肉太干。于是把它剁小块，加姜片、料酒小火炖，待汤水奶白，咸香味飘荡满屋时加入豆腐，再以小火继续煨煮豆腐入味。如此煨得的豆腐真是太美妙了，柔软细腻，吸收了风干鸭的咸香味足又不失豆的清香之味。

具体做法：

1、风干鸭半只剁小块，放入清水里，加入2汤匙料酒，浸泡1小时，去除一部分咸味和杂味。

2、捞出鸭块放入凉水锅里，加入2片生姜，2汤匙料酒，煮沸后中火煮5分钟，倒掉水再用热水冲洗干净鸭块

3、处理好的鸭块放入开水锅里，加姜片、料酒、2个干辣椒，小火慢煨1小时，汤水成浓香的乳白色

4、豆腐切块放入淡盐水里浸泡15分钟，捞出放入风干鸭锅里，加小匙白糖，继续小火煨煮20分钟，豆腐入味，撒入葱花即可。

【晚餐】

酸辣黄瓜 / 红薯 / 西红柿汤

乞丐一样的晚餐，每天还是感觉吃得太多了，饱腹感太强。要提醒自己少吃点，要适当留有饥饿感。

西红柿开胃汤

简易版的西红柿汤很开胃，安利给大家。

1、西红柿一个洗净切小块，紫洋葱1/4个清洗后切碎丁

2、热锅加少许油，下入洋葱丁炒香，接着加入西红柿，倒入2杯水，煮3-4分钟

3、煮好的西红柿洋葱连汤倒入料理机杯里，加竹盐、黑胡椒碎，打成汤汁，加入葱花即可倒出饮用。

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