风干鸭煮豆腐(红糖发糕香甜柔软Q弹)

不要总在外面吃啦,家里的饭菜才香呢!关注媚娘,每天跟大家分享美味家常菜的做法 ——红糖发糕,风干鸭炖豆腐

风干鸭煮豆腐(红糖发糕香甜柔软Q弹)(1)

年轻时生活再艰难,也一直把孩子带在身边,没有让她成为留守儿童,只想让孩子能感受到父母的纯朴的爱。

过着过着,孩子就大了,一路求学,越飞越远。再后来我们过成了留守老人,慢慢地习惯了老两口的清简生活,饮食越来越简化。三餐只做自己想吃的,多素少荤简单可口又实惠。

风干鸭煮豆腐(红糖发糕香甜柔软Q弹)(2)

【早餐】

百合燕麦黑豆浆 / 红糖发糕 / 水煮芥蓝

红糖发糕香甜柔软Q弹,黑豆加燕麦煮豆浆更香浓顺滑。

风干鸭煮豆腐(红糖发糕香甜柔软Q弹)(3)

风干鸭煮豆腐(红糖发糕香甜柔软Q弹)(4)

百合燕麦黑豆浆

黑豆20克,干百合20克,燕麦原麦10克,混合淘洗,放入破壁机杯里,加入500克清水,预约豆浆功能即可。

风干鸭煮豆腐(红糖发糕香甜柔软Q弹)(5)

红糖发糕

用面粉蒸的发糕与米面蒸的相比更松软Q弹,米面发糕则更加细腻。早上现蒸发糕我更喜欢用面粉,方便省时,几乎不会失手。

步骤:

1、普通面粉200克,加50克红糖粉,2克酵母粉拌匀

2、常温水约300克分次倒入面粉中,搅拌成与酸奶一般浓稠的面糊,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵

风干鸭煮豆腐(红糖发糕香甜柔软Q弹)(6)

3、早上取出,用筷子搅拌排气,再加入喜欢的果干(我用了瓜子仁,葡萄干),拌匀

4、取一容器(深盘)内壁刷油,把拌好的果干面糊倒入盘内,用刮刀抹平,红枣洗净去核剪成条,码放面糊上,静置回温醒发15分钟

风干鸭煮豆腐(红糖发糕香甜柔软Q弹)(7)

5、装好面糊的盘子放入蒸锅的蒸屉上,凉水开火蒸制,上蒸汽后中火蒸18-20分钟,关火后焖3分钟再开锅盖取出。

风干鸭煮豆腐(红糖发糕香甜柔软Q弹)(8)

【午餐】

风干鸭炖豆腐 / 炒菜芯

向来不爱吃腌制干菜(荤素都不喜欢),先生却是常会想吃咸鸭腌肉之类的,因此也偶有储备。风干鸭蒸熟我嫌味太咸,肉太干。于是把它剁小块,加姜片、料酒小火炖,待汤水奶白,咸香味飘荡满屋时加入豆腐,再以小火继续煨煮豆腐入味。如此煨得的豆腐真是太美妙了,柔软细腻,吸收了风干鸭的咸香味足又不失豆的清香之味。

风干鸭煮豆腐(红糖发糕香甜柔软Q弹)(9)

具体做法

1、风干鸭半只剁小块,放入清水里,加入2汤匙料酒,浸泡1小时,去除一部分咸味和杂味。

2、捞出鸭块放入凉水锅里,加入2片生姜,2汤匙料酒,煮沸后中火煮5分钟,倒掉水再用热水冲洗干净鸭块

3、处理好的鸭块放入开水锅里,加姜片、料酒、2个干辣椒,小火慢煨1小时,汤水成浓香的乳白色

4、豆腐切块放入淡盐水里浸泡15分钟,捞出放入风干鸭锅里,加小匙白糖,继续小火煨煮20分钟,豆腐入味,撒入葱花即可。

【晚餐】

酸辣黄瓜 / 红薯 / 西红柿汤

乞丐一样的晚餐,每天还是感觉吃得太多了,饱腹感太强。要提醒自己少吃点,要适当留有饥饿感。

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西红柿开胃汤

简易版的西红柿汤很开胃,安利给大家。

1、西红柿一个洗净切小块,紫洋葱1/4个清洗后切碎丁

2、热锅加少许油,下入洋葱丁炒香,接着加入西红柿,倒入2杯水,煮3-4分钟

3、煮好的西红柿洋葱连汤倒入料理机杯里,加竹盐、黑胡椒碎,打成汤汁,加入葱花即可倒出饮用。

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