6种韭菜配什么菜炒好吃(入伏后韭菜靠边站)

入伏后,韭菜靠边站,这菜抓紧吃,鲜嫩美味营养高,蒸包子吃真香

三伏天即将来临,炎热的天气,让我们的身体倍受煎熬。特别是肠胃,炎热的时候,就会变得虚弱。因为很多人喜欢在炎热的夏天吃一些冰凉的食物,比如冷饮、雪糕、刨冰、冰西瓜等,再加上整天待在空调房,湿气散发不出来,才导致肠胃有了更大的负担。

6种韭菜配什么菜炒好吃(入伏后韭菜靠边站)(1)

天气炎热,就要少吃刺激性大的食物,比如冰凉的食物、重口味的食物,还有一些反季蔬菜。就比如韭菜,入伏后,就要靠边站了。韭菜属于春天的应季蔬菜,有一句俗话:“春韭香夏韭臭”,夏天的韭菜真的不太好吃,而且韭菜对肠胃的刺激性也大。因此,三伏天就不建议吃韭菜了。

夏天有很多应季蔬菜,比如黄瓜、冬瓜、南瓜……;比如空心菜、菠菜、芹菜……;还比如四季豆、缸豆、蚕豆……。

6种韭菜配什么菜炒好吃(入伏后韭菜靠边站)(2)

夏天吃豆胜过吃肉,豆类食材营养丰富,就比如四季豆,富含蛋白质、维生素和矿物质等。夏季是吃四季豆的季节,这菜要抓紧吃,鲜嫩美味营养高,过了三伏天,四季豆就老了。今天教大家用四季豆蒸包子,四季豆馅的包子,吃起来特别香。

6种韭菜配什么菜炒好吃(入伏后韭菜靠边站)(3)

【四季豆包子】

食材:猪肉、四季豆、蚝油、酱油、料酒、鸡蛋、盐、香油、面粉、酵母粉、白糖。

步骤1

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面粉加酵母搅拌均匀,再加点白糖,加适量水搅拌成絮状。

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最后揉成面团,盖上保鲜膜,放着发酵一段时间。

步骤2

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肉馅加蚝油、鸡蛋、酱油、料酒、盐和香油搅拌均匀。

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豆角切丁,起锅烧水,放入豆角焯水煮熟,然后捞出。

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接着把豆角放入肉馅中搅拌均匀,这样包子馅就做好了。

步骤3

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面团发酵好取出,揉一揉排气,然后擀成包子皮,再包入馅料。

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捏出褶子,最后收口。

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把包好的包子放着发酵,二次发酵10分钟就可以了。

步骤4

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锅中烧水,放入包子开始蒸,大火蒸20分钟。最后关火焖5分钟就可以出锅了。

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小贴士:

夏天发酵比较快,所以酵母可以直接放进面粉里。如果是冬天的话,一般都是先用温水化开,再倒入面粉中。

蒸包子的时候,中途别打开盖子,最后关火,别着急开盖,焖5分钟再打开,这样包子不会塌陷。

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