高嘌呤食物大概有哪些（拒绝高嘌呤）

#秋日生活打卡季#

人一旦过了40岁，身体就会逐渐出现各种大小毛病，尤其是近些年的“富贵病”，像痛风、高尿酸、高血压、高血糖等等，很多都是不注意饮食导致的。

尤其是海鲜、内脏、以及大荤的肉食，“嘌呤”含量都很高，痛风患者更是要少碰，平时还是多吃点清淡的好。建议中老年人：常吃5种“低嘌呤”食物，价格不贵，对健康有好处，早吃早受益。

一、土豆

推荐做法：【清蒸土豆丝】

1.土豆外皮，切成均匀的细丝放入盆中，加入适量的植物油拌匀，既能锁住水分，又能防止蒸出来粘连，然后加入玉米淀粉50克拌匀，让每一根土豆丝都裹满淀粉。

2.蒸锅中水烧开以后放上篦子，把土豆丝放进去摊均匀，然后盖上锅盖中火蒸5分钟就熟了，不要蒸太久，容易粘一块。

3.5分钟以后取出土豆丝，快速地用筷子抄散，防止坨块，然后撒点食盐增加底味，喜欢原味的拌匀后就可以开吃了，当然也可以调个料汁拌着吃。

4.大蒜拍扁切成末放入盆中，加入食盐2克、味精1克、红油5克、香油5克、生抽5克，搅拌均匀化开调料。

5.然后把调好的料汁倒在土豆丝上面，撒上葱花、美味即成。

二、燕麦

推荐做法：【奶香燕麦饼】

1.碗中打入三个鸡蛋，小葱洗净切成葱花，火腿切成薄片，全部和鸡蛋放在一起，加入食盐2克搅拌均匀备用。

2.燕麦片200克放入碗中，加入一小把面粉，用纯牛奶调成稠一点的面糊备用。

3.电饼铛烧热，均匀刷上油，油温五成热时倒入面糊，转动锅摊成圆形的面饼，盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后淋上一半蛋液，盖上锅盖再烙1分钟。。

4.蛋液定型以后翻过来，把剩余的蛋液倒在另一面燕麦饼上，盖上锅盖再烙1分钟，就这样保持小火，多翻几次、大约烙制5分钟，把饼烙至两面金黄，就可以出锅了，当早餐、营养好消化。

三、南瓜

推荐做法：【炝炒南瓜丝】

1.嫩南瓜一段，洗干净不用去皮，直接切成细丝，用清水浸泡洗干净；红椒切成丝用来搭配颜色；另外切点葱花、姜片，抓入几个干辣椒备用。

2.快炒类的菜品，碗料最好提前调好，方便快速出锅：碗中放入食盐2克、味精2克、白醋8克、香油5克，白糖少许提鲜，再淋入一些水淀粉搅拌均匀备用。

3.起锅烧水，加入白醋5克保持脆爽的口感，开锅以后把南瓜丝倒进去。快速汆煮10秒钟立即捞出，煮的久了南瓜丝都煮面了，失去脆爽的口感，成菜不好吃。

4.锅内烧油，放入葱姜、干辣椒爆香，倒入汆过水的南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝翻炒几下，沿锅边淋入碗料，猛火加持炒出锅气，香味融合以后清脆爽口的炝炒南瓜丝就做好了。

四、小米

推荐做法：【芥菜小米粥】

1.新鲜的芥菜一小把，洗干净后切成碎末，当然也可以换成你喜欢的其他青菜；小米洗干净，再浸泡半个小时，一会更容易煮开花，小米粥也更浓香；胡萝卜、红枣都切成小丁，主要是为了配色、增加营养。

2.起锅烧水，加入食盐入底味，植物油锁住营养保持色泽，大火烧开以后倒入芥菜汆煮30秒钟，主要是为了去除苦涩味，芥菜断生以后倒出来，冲洗过凉。

3.锅内再烧水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，轻轻地推动让小米均匀受热，小米开水下锅更容易煮开花，然后加入食盐2克，鸡粉2克调味，煮至米汤再次沸腾转为小火，倒入红枣粒和胡萝卜丁，小火慢熬出里面的营养。

4.大约熬制10分钟，米汤煮浓煮香以后倒入芥菜搅匀，芥菜煮熟以后滋补暖身的小米粥就能盛出食用了，这样煮一锅，连菜都省了。

五、冬瓜

推荐做法：【冬瓜炒虾仁】

1.鲜虾仁200克，去除虾线后加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，抓拌均匀腌制5分钟；冬瓜去除瓜皮和瓜瓤，切成粗条；另外切一点红椒条用来搭配颜色。

2.起锅烧水，开锅以后放入虾仁，快速汆煮至变红捞出，然后趁着热水，把冬瓜和红椒也倒进去汆一下，大约汆煮1分钟，冬瓜断生以后捞出，用清水冲洗过凉、控水备用。

3.锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，加入食盐和鸡粉调味，然后倒入焯过水的食材，大火快速翻炒至香味融合、即可出锅，清香营养、老少皆宜。

第一美食编辑：小雅

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