正宗的糯米凉糕做法（软糯香甜的糯米凉糕）

之前有朋友说要去北京出差，问大家需不需要带特产回来，苏苏好心叮嘱她，出远门记得做好防范措施。

却没想到在上班时间，收到她各种景点、美食图片攻击，唉，明明很气（记在小本本上），但还是仔细确认了有哪些美食~

毕竟暂时去不了北京，但我也能想办法品尝的那边的美食呀，而且在之前的留言里，发现很多宝宝和我一样，都是喜爱糯米的。

不如今天一起来复刻，一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点——糯米凉糕。

在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃糯米凉糕的习俗。

而传统的糯米凉糕，由糯米和豆沙做成，先蒸熟糯米，再揉碎成泥，平铺一半糯米泥，在上面铺上豆沙，再铺剩下的糯米泥，压实就成了。

而苏苏做的这款，用到的是糯米粉，少去了揉碎成泥的步骤，也会比它更细腻软糯，用糯米皮直接将豆沙包裹起来，也更省事。

为了让口味更丰富，苏苏还做了抹茶味的，清香软糯的糯米，配上清新宜人的抹茶，裹着沙甜的豆馅，吃上一口面绵韧而有嚼劲，沙甜而不腻口。

其实苏苏习惯了用微波炉叮熟糯米浆，这样做出来的糯米糊偏干但是好整型，比较建议宝宝们用蒸的方式，虽然可能会没那么好看，但糯米凉糕会更软糯拉丝~

糯米凉糕

>>>制 作 时 间<<<

30分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

微波炉

>>>烹 饪 食 材<<<

糯米粉 150克

玉米淀粉 30克 / 糖 25克

牛奶 190克 / 玉米油 40克

抹茶粉 2克 / 豆沙馅 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、将糯米粉、玉米淀粉、糖、玉米油、牛奶倒入碗中搅拌均匀

2、分一半面糊倒入盘中

3、用保鲜膜裹住，扎洞，放微波炉高火2分钟

4、另一半面糊加抹茶粉搅拌均匀，倒入盘中

5、用保鲜膜裹住，扎洞，放微波炉高火2分钟

6、豆沙用保鲜膜包裹住搓成长条

7、撒干粉，取糯米面擀成长条

8、铺上豆沙馅，捏紧收口，搓圆

9、撒干粉，取抹茶糯米面擀长条

10、铺上豆沙馅，捏紧收口，搓圆分切好即可

软糯香甜的糯米凉糕就算完成啦！

原味和抹茶有着强烈的色差对比，软糯的糯米皮包裹着醉人的豆沙，拿起一个，软软黏黏的，细细一闻，仿佛整个厨房里都飘着一丝甜味。

糯米凉糕入口软糯，甜而不腻；细细咀嚼，糯米的韧性和豆沙的细腻在嘴里交融，小小一份凉糕吃出的大大的幸福感，对糯米的爱意又多了一分~

以前只知道北方人爱面食，现在觉得，原来无论南北，都很喜欢用糯米做小食，像北京比较出名的驴打滚，在苏苏眼里，那就是另一种口味的糯米糍粑。

感觉糯米拉近了苏苏心中南北的距离，突然就很想有一趟北方之旅，害~不知道啥时候我也能去北京出差呢？

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