新会陈皮的用法 广东新会陈皮如何食用

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新会陈皮古今闻名，在记载中对新会陈皮的描述“百年陈皮，千年人参”、“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”，这些都是对新会陈皮的认可。

新会陈皮独有的特性，使其越陈越香，年份越久价值越高。

至于新会陈皮如何食用？首先就要了解新会陈皮。

常见陈皮别名有：橘皮、柑皮、贵老、广陈皮和新会皮。其中后面两个指的都是新会所产的茶枝柑果皮，也就是新会陈皮。

被誉为“广东三宝之首”的新会陈皮，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。明清时期也被列为“贡品”。

首先来了解一下新会陈皮的年份：在每年10-12月份采摘的茶枝柑果，经过三瓣开皮、反皮、晒干、自然陈化三年或以上才叫新会陈皮，意思就是年份在三年或以上的新会陈皮才能食用。

新会陈皮，性味辛、苦、温，有理气健脾、燥湿化痰之功。

新会陈皮也有药食同源之称，意思就是既可入药，也可以作为食材食用。是我们新会人的家庭常备品。

在日常生活中食用新会陈皮的方法有很多：

一、泡茶

新会陈皮可以泡，也可以煮。即可单独泡煮，也可以搭配其它的茶类一起冲泡，冲泡出来的茶汤甘香醇滑。

二、熬汤

陈皮作为辛香之物，放入汤中作辅料，这样熬出来的汤鲜美可口，还有助于增加胃口。所以为喜欢清淡喜甜香的广东人所喜爱。

三、甜品

甜品吃多了容易腻，在甜品中放上一小片陈皮，除了功效性之外，甜而不腻的效果也很明显，也有助于消化。

四、入菜调味

在菜肴中加了陈皮，除了调和以外，风味也会凸显，与众不同。除此之外，陈皮还有除膻增鲜作用，比如焖羊肉这类食材，加入小小的一片陈皮就可以将羊臊味除去。既能提升食物的鲜味和香味，也能起到点缀装饰的作用。

除了食用方面，还可以用于外用方面：

一、枕头

新会陈皮，有特殊的芳香味，做成的枕头有助睡眠。

二、泡脚

陈皮是调料，也是药材。

陈皮可以跟生姜一起煮水用于泡脚，建议用落地果陈皮，这样更能节省成本。

新会陈皮的使用范围广、价值高，所以在市场上普通陈皮冒充新会陈皮的也多，在挑选新会陈皮的时候要留意是否正宗新会陈皮。

以上就是关于“使用新会陈皮”的一些小知识，希望对大家有帮助今天就分享到这里。

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原创作者：地道泡