湘菜家常菜做法大全小炒鸡（在湘菜当中有一道特别开胃且下饭的菜）

中国有八大菜系，其中湖南就是一大菜系，就是湘菜，而湘菜有许多的经典菜，而其中的醋蒸鸡就是一道开胃又下饭的湘菜名菜，它的特点就是酸辣爽口，肉质鲜嫩，非常的下饭，那么它是怎么做的呢？今天大厨就来教你做醋蒸鸡

醋蒸鸡虽说有个醋字，却不会特别酸，辣椒多但是又不会很辣，汤汁特别下饭

首先准备鸡一只，清理干净，斩成块（大一点也无所谓）放入锅中焯水三分钟左右，捞出沥干水分，放入碗中

将白醋，姜沫，盐，味精，鸡精，胡椒粉，撒在鸡肉上，淋少许生抽，再将切碎的泡椒盖在上面，再放一些剁辣椒在泡椒上，最后淋上一些茶油，大火蒸十五分钟左右就可以了

最后出锅之前撒上一些葱花，再用筷子搅拌均匀即可，吃起来鸡肉嫩滑，入口即化，带着一股淡淡的酸辣味，说辣不辣，说酸不酸，吃完鸡肉，剩下的汤汁可以下点面条放里头，或者留着拌饭都可以

喜欢吃开胃的又能吃辣的朋友不妨去试试吧，保证让你食欲大增，一下可以干好几碗饭