暑伏什么馅做饺子好吃（处暑前后这菜抓紧吃）

导语：处暑前后，黄瓜、苦瓜靠边站，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩清脆，好吃有营养，包饺子吃特香！大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞。玲子与大家分享美食，用简单的食材烹饪家常菜，用家常做法让朴实的菜肴给大家带来家的味道。平时再忙也要好好吃饭哦~人间烟火气，最暖心意，你知否？

入秋后，三伏天就快过去了，这时候的天气还有一点闷热，朋友们都在盼望着入秋来到，这时候的天气，一早一晚特别凉快，凉快了就代表进入秋天了。天气凉快了，饭也爱做了，每天都要变着花样地做，做一点家人喜欢的饭菜。说到做饭，恐怕很多朋友都不爱做饭，有的朋友叫外卖，有的朋友在自己的公婆和娘家吃饭，从来都不爱做饭。这样是不对的；自己做好的饭菜让家人吃了心里有一种成就感，家人吃得好，我们心里高兴还踏实。最主要的是干净又卫生。

说到做饭，我最爱做的就是饺子，不管怎么样的菜都爱包饺子，全家人也都爱吃饺子，做饺子方便又快，既当菜又当饭，一举两得，家人还爱吃。处暑前后，芹菜这时候是最鲜嫩的，可以炒着吃，拌着吃，用芹菜包饺子鲜嫩又营养，家人都爱吃，一口一个吃着真过瘾。用芹菜包饺子清脆鲜嫩还好吃。有的朋友用芹菜包饺子，先把芹菜焯水，这样做是错的，焯水的芹菜没有芹菜味了，包出的饺子没有芹菜的鲜味了，建议朋友们在包芹菜饺子的时候不用焯水，把洗净的芹菜直接和肉剁碎，这样做的芹菜饺子清脆爽口，鲜嫩多汁。下面就分享这道芹菜饺子的农家做法，喜欢的朋友一起跟着做起来吧！

1、先调面，盆里倒入适量的面粉，放一点盐，（放盐调好的面劲道，做好的饺子不破皮还不粘连），把盐拌匀，然后再倒入适量的水，把面搅成絮状无干的面粉了，再揉成一个软硬适中的面团，俗话说：“软面饺子硬面汤”，所以调饺子面不要太硬了，稍微的软一点，揉好以后，醒面30分钟。

2、将芹菜清洗干净，再把老叶子去掉，只留一点嫩点的叶子，再把芹菜切细，然后和猪肉，葱段，姜片一起剁碎，这样剁碎的芹菜猪肉馅融合一起了，吃起来口感细腻还好吃。

3、将剁细的肉馅里，倒入一点生抽酱油，盐，胡椒粉，味精，食用油，香油拌匀，腌制15分钟。（肉馅里可以放入少许的清水，这样做出的饺子咬一口满嘴是汤汁）。

4、将醒发的面，搓成长条，揪成大小均匀的剂子，撒点淀粉，这样做出的饺子不粘不破，把每个剂子团圆，俺扁，擀成圆饼，再把每个圆饼里都放入调好的芹菜馅，包起来。

5、锅中的水烧开，下入饺子，再把饺子贴着锅底慢慢地搅动几下，防止漏菜粘连，饺子中间开它两个开三个滚，饺子再次浮上来了，看着胖胖的就熟了，盛出来，一道清脆鲜嫩，好吃又多汁的芹菜饺子就做好啦！

处暑前后，黄瓜苦瓜靠边站，遇到这菜别手软，清脆爽口又鲜嫩，包饺子吃特香！

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