清炖猪蹄海带汤的做法（鲜海带清炖猪蹄汤）

『 早晨去菜场买了一只比较瘦的猪前蹄，原打算泡点黄豆清炖猪蹄汤，正巧青岛寄来的的鲜海带到了，临时改变思路，给孩子做个新花样的猪蹄汤喝喝。 』

▼ 这个猪蹄汤很有特点噢！ 原则上，海带是不是新鲜的并不重要，晒干的海带泡软，把海盐彻底泡掉后清洗干净，拿来炖也是一个效果，只不过新鲜海带更薄一些，口感更爽滑，炖出来的猪蹄汤别有一番清爽滋味。

做这个汤的要点仍然是火候，我把具体步骤分享给大家。第一步：海带备好，剁好的猪蹄块沸水焯汤至断血水，捞出来温水洗净备用； 第二步：热锅温油小火，把姜片煸香，再将焯过水的猪蹄炒至表皮紧缩，加开水完全没过猪蹄，煮沸后盖上锅盖，转小火炖两个小时左右（拿筷子戳一下，一定要确保猪蹄软烂才到位），海带在出锅前的半个小时再放，出锅前加适量的盐和少许胡椒粉调味即可。

海带清火，跟猪蹄搭配，比黄豆炖猪蹄的口感更有特色，大家不妨试试看。

▼ 蒜蓉炒鲜扇贝肉。 参考菜谱（点后面蓝色字直达）：相信我，蒜蓉炒扇贝，比粉丝蒸扇贝吃起来更过瘾，来自江城潮爸

▼ 清炒菜苔。

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。

不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。