福寿螺和海螺到底哪个有病毒（吃了半个世纪的海螺）

你想进ICU吗？你想年纪轻轻就英年早逝吗？很简单，尝一颗这种螺，两个愿望一起满足。这种螺的毒素，福寿螺来了也得叫大哥。

2007年5月7日晚上，6个吃货，哦不对，6位患者依次被抬进了医院的急救室里。脱离危险之后几人交流病情，没想到竟是来自同一家餐厅的食客。难道是这家餐厅有问题？

织纹螺

不止如此，从2002年一直到2015年，福建莆田、宁德等地接连出现了食物中毒事件，造成多人抢救无效死亡。有的小孩和妇女中毒后，甚至还变成了植物人。

究其元凶，就是眼前这小家伙。内陆地区的小伙伴可能看着眼生，但在沿海地区，它却是夜市摊难得的美味。

这种螺学名叫织纹螺，俗称海蛳螺、麦螺、白螺等。个头也就一公分左右，指甲盖那么大。在以前，它一直是沿海城市夜市摊的必点美食。爆炒之后螺肉爽嫩，一口一个十分美味。

织纹螺

在福建莆田流传着过节吃螺的习俗。福建的沿海居民一直都很喜欢这种螺的海味，尤其是在端午节前后，老人小孩都爱吃。

然而，随着食物中毒事件频频发生，2012年7月20日，卫生部发布通知，禁止售卖和食用织纹螺。任何食品生产单位都不得采购、加工和销售。

但即便是这样，还是有很多人不以为意。去年这时候，宁波市就逮到了一个私自贩卖织纹螺的傅某，最终罚了他40万，奖励了8个月银手镯。

虽然卫生部为此发布了通知，但架不住吃货们仍存侥幸心理。有些人还不以为意，心想我福寿螺都吃了，这个小海螺又算得了什么？殊不知，福寿螺来了都得叫声大哥。

织纹螺

福寿螺不能吃是因为寄生虫，实际上完全煮熟就没事了。只不过一些吃货觉得煮熟了肉太老，就心存侥幸地煮至半熟，这才进了医院。

而织纹螺不能吃是这家伙真的有毒，高温烹煮也不能分解。织纹螺属于软体动物门、腹足纲、狭舌目。一般来说这个目的动物是没毒的，织纹螺也是。其实它们并不生产毒，它们只是大自然的搬运工。

这家伙处于食物链的最下级，主要就是吃一些藻类，浮游生物什么的。说白了就是捡垃圾吃。吃得多了，吃得杂了，难免就会吃到带毒的藻类。

织纹螺

据目前的研究来看，海中的藻类大概有两万七千多种，其中只有0.2%的藻类有毒。这也就是为什么有的人吃了半辈子织纹螺什么事没有，有的人吃一个就中毒了。

织纹螺体内的毒素最早是从阿拉斯加石房蛤中发现的，因此也被称为石房蛤毒素。

这是目前已知的海洋生物毒素最强之一，是一种贝类神经麻痹毒素，简称为PSP。一个60公斤的人只要摄入0.6到0.8毫克就能致死。

而前面我们也说了，织纹螺在食物链中的地位很低，平常只能捡捡垃圾。在消化的过程中，织纹螺就讲这回宗石房蛤毒素在体内不断累积、富集，久而久之就把这种毒素的浓度提高了很多倍。

织纹螺

换算下来，大概也就是几个织纹螺的量。如果是注射的话就更厉害了。大概就是被蚊子叮得那么一下，15分钟内就会一命呜呼。

织纹螺在福建被叫做麦螺，是夏天最受人喜爱的美食之一。网上大致一搜，几乎说的都是：俺们吃了一辈子都没中毒过，为什么现在不让吃了。怎么说呢？罪魁祸首还是近些年爆发的赤潮。

织纹螺

赤潮虽然名字叫赤潮，实际上还会出现红色、黄色、褐色、绿色等等。主要是在特定的环境下，水里的一些浮游生物和细菌爆发性增殖，最终导致的水体变色的生态现象。

根据赤潮形成的原因，可以大致分为有毒类和无毒类。无毒的赤潮基本就是某种特定的浮游生物数量增殖，造成一系列轻微的污染变色。实际的毒性并不大，有时候在晚上还会泛起荧光。

织纹螺

而有毒类赤潮基本就是人为活动引起的了。随着现代工业、化工产业的发展，沿海城市人口的增多，导致大量的工业废水和生活污水排入海洋，其中很大一部分都没经过处理。

而这些午睡就是导致海水富营养化的根源。再加上海运带来的外来藻类，全球气候变化等因素，就导致了有毒类赤潮的发生。

都说蝴蝶效应，这其实也是蝴蝶效应的一种。最终导致的结果也很明显，就是吃织纹螺进医院的概率呗。运气好了吃几十斤都没事，运气不好了吃两个就嗝屁。

织纹螺

并且，石房蛤毒素和河豚鱼毒素一样，没有特定的解药。高温煮不烂、盐腌杀不灭。运气不好中奖了，就算去医院也只能用山莨菪碱来对症治疗。

所以说，这种螺能不是最好还是不要吃。红螺、花螺、香螺、田螺，哪个做好了也一样美味。