山药皮发绿了还能吃吗（山药皮发绿了还能不能吃）

山药皮发绿一般有三种情况，阳光直射、发霉、铁器氧化等原因，只要没有发霉变质，即使山药的表皮变绿也是可以食用的，我来为大家科普一下关于山药皮发绿了还能吃吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

山药皮发绿了还能吃吗

山药皮发绿一般有三种情况，阳光直射、发霉、铁器氧化等原因，只要没有发霉变质，即使山药的表皮变绿也是可以食用的。

山药表皮照射变绿的话，可以将山药皮变绿的地方削去，这样就可以直接食用了。 铁器变绿的话，可以将山药刮好之后清洗几遍，是在不放心可以将山药再稍微刮一遍。 发霉的山药皮就不要食用了，因为一旦出现发霉的情况就表示山药内部都充满了霉菌，食用会影响身体健康，因此不建议食用。