太行山炒韭菜做法（野韭菜儿香）

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春天的菜地是热闹的。蔬菜欢快生长，杂草也不甘寂寞，争夺着有限的阳光和养分。唯有野韭菜在菜地边石缝中探出头，偷偷观望着，不争也不抢，守着属于自己的小小土地，顽强而坚韧地生活着。

野韭菜，在乡间是很平凡的一种植物，小溪、田畴、野地，随处可见他的身影。而让我印象深刻的，是生长在我家菜地边狭小的石缝中的那几丛。与在他们身边旺盛生长的青菜相比，茎短叶细的野韭菜常被忽略。可风一吹，他扭动身躯四处张望时，不经意间散发的绿色歌声，却将我童年记忆唤醒。

我生在湘西南的小村落里，跟着母亲下地干活是经常的事。在久远的断断续续的记忆里，母亲在菜地挥舞锄头，我抓着从石缝中拔出的野韭菜，高兴地奔向母亲，说，晚上可以吃韭菜炒鸡蛋啦！母亲温暖的微笑和野韭菜炒鸡蛋的香味，深深刻在我童年的记忆里。

更令人惊讶的是，母亲未读过医书，更不知《本草拾遗》所记，韭菜“有温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食”等功效，却饱含年复一年生活验证的淳朴智慧，用“小小”的野韭菜解除过我的痛苦。

夏天，是割漆的季节。家人顶着烈日从山中割回生漆，用粗陶罐简单装好，摆在堂屋不显眼处，准备秋后用来给家具刷漆。而我却被生漆那乌黑发亮的色泽所迷惑，偷偷取出一个粗陶罐，揭开塑料膜，用手指沾上生漆，抹在脸上，想要扮成电视里“包公”的形象。没等我画好大黑脸，便被母亲发现了，她一把拍掉我手里的粗陶罐，还在我屁股狠狠打了几巴掌，边打边说：你怎么这么不听话，我才离开这么一会，生漆也敢往脸上涂。

我被母亲激动的情绪吓到了，虽然被打得很疼，却不敢哭出声来，只能泪眼汪汪地盯着母亲。母亲急得满脸通红，拉着我奔入走进伙房。伙房里有米酒，母亲拿来毛巾用米酒给我清洗脸上和手上的生漆，但烈酒清洗没能抵挡住生漆对皮肤强烈的刺激，红色的斑块在我脸上和手指间蔓延开来，瘙痒不止，还伴着难忍的刺痛。我不停用手指抓挠瘙痒的地方，挠不过来便紧贴墙壁不停往墙上蹭着，皮肤很快被磨破，瘙痒变得更厉害了。那或许是母亲最无力的时候，为了不让我在抓挠瘙痒的地方，母亲咬咬牙让邻居帮忙将我绑在了柱子上，然后不停抚摸着我的头，跟我说着话，安抚着我狂躁的情绪。我不停挣扎，脚胡乱踢着，离我近点的菜篮被我踢得飞出好远，青菜洒落一地。“野韭菜，我怎么忘了野韭菜可以治漆疮！”母亲的眼睛突然亮起希望的光。

母亲拿来碗和柴刀，用柴刀把将野韭菜捣出汁来，那绿色汁液散发出来的香味弥漫在整个房间，闻到这熟悉的味道，我的情绪也安稳了些。当母亲用麻布将韭菜汁一点点敷上，渗入漆疮侵占的皮肤，那一股来自山间的清凉，让如蚂蚁肆意狂奔撕咬的皮肤稍稍平静了些，渐渐的，野韭菜汁的气息越来越浓，漆疮一点点收缩起狂暴，瘙痒也不再像之前那样猛烈。等我情绪平复下来，母亲将我放在床上，一直守在我身边，给我一遍一遍涂抹野韭菜汁，野韭菜不够用了，就趁我睡着了去采。5天后，漆疮褪去，挠伤的地方结痂脱落，露出嫩嫩的皮肤。就这样，我身上的漆疮被母亲和野韭菜联手击退，野韭菜汁的味道深深刻在我心里。

来年秋天，母亲将石缝里那几丛野韭菜移种到菜地里。摆脱石缝约束的野韭菜十分欢喜，不再保持沉默和低调，不停的生根发芽抽叶，一丛一丛向四周延伸。野韭菜不去抢占莴笋的地盘，也不与菜心争夺阳光，摆动着柔弱又充满香味的绿叶。杂草也惊叹于他强健的生命力，那富有韵律和力量的步伐，让杂草一步步退却。冬天的到来让野韭菜变得含蓄，它剪去翠绿的头发，用根茎储存好养分，裹上母亲准备的干草棉被，安静等待着春天的召唤。

每次去到菜园，我会守着野韭菜看上一会，就像看母亲那样深情。这一丛丛野韭菜，看似弱不禁风，毫不起眼，根茎里却蕴含着无穷的力量，春生秋长，割完一茬，用不了多久，又会萌发一片，郁郁葱葱。用来做菜，它能做出最好的美味，用来做药，它能抚平我难忍的痛楚。它的坚忍、它的力量、它的义无反顾，一直在激励着我向前。

时隔多年，当我再次回到家乡，走进那片熟悉的菜地，发现菜地现在的主人已不种韭菜。而菜地边上的石堆里，几棵野韭菜伸出柔弱的绿叶，轻轻地摆动着，似乎在告诉我，它一直在那里，等着我回来……我感受到它的想法，把它带走了，带到我所在的城市，每天下班，我都会去看看它，感受它用香味传递给我的信息，这平凡无奇的植物，似乎成为我生命中不可分割的一部分了。

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来源：中国青年作家报