盐水鸭正宗做法（盐水鸭怎么做）

食材：鸭腿两只，盐60g，八角30g，花椒5g，大葱15g，姜5g，黄酒10g，我来为大家科普一下关于盐水鸭正宗做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

盐水鸭正宗做法

食材：鸭腿两只，盐60g，八角30g，花椒5g，大葱15g，姜5g，黄酒10g。

先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。

锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再加入适量油炒香。

锅中倒入热水大火烧开。

放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。

事先准备一盆冷开水，关火将煮好的鸭子放入水中降温，可以放几块冰块进去。同时将卤汁过滤掉香料放凉。将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜，夏天可以放入冰箱冷藏。

取出切件装盘即可。