葱油白灵菇家常做法(美味不可挡的家常鱼香白灵菇)
鱼香白灵菇
鱼香菜是老百姓的最爱,这道鱼香白灵菇中加入了豆瓣酱,香而不辣,不过宜少加盐,适量多加葱姜蒜,让香味更持久。
- 难度:一般
- 烹饪时间:6分钟
- 口味:咸
食材
- 210克 白灵菇
- 200克 瘦肉
- 110克 去皮胡萝卜
- 90克 水发木耳
- 30克 豆瓣酱
- 各少许 姜末、蒜末、葱段
- 各2克 盐、白糖、鸡粉
- 各5毫升 料酒、生抽、陈醋
- 各适量 白胡椒粉、水淀粉、食用油
做法
- 1. 洗净的胡萝卜切片,改切成丝。
- 2. 洗好的木耳切丝。
- 3. 洗净的瘦肉切片,改切成丝。
- 4. 洗好的白灵菇切片,改切成粗条。
- 5. 取一碗,放入瘦肉丝,加入盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉。
- 6. 用筷子搅拌均匀。
- 7. 注入适量食用油。
- 8. 拌匀,腌渍10分钟。
- 9. 热锅注油,烧至五成热,倒入白灵菇条。
- 10. 油炸约2分钟至金黄色。
- 11. 关火后捞出炸好的白灵菇条,沥干油,装盘待用。
- 12. 用油起锅,倒入瘦肉丝,炒匀。
- 13. 加入蒜末、姜末,爆香。
- 14. 放入豆瓣酱,炒匀。
- 15. 倒入胡萝卜丝、木耳丝,炒匀。
- 16. 放入白灵菇条,翻炒约2分钟至熟。
- 17. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡粉、陈醋,炒匀。
- 18. 倒入葱段,注入适量清水,翻炒约2分钟至入味。
- 19. 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。
- 营养分析
- 白灵菇含有蛋白质、B族维生素、膳食纤维、铁、钾等营养成分,具有增强免疫力、保护肝脏、降血压等功效。
- 制作指导
- 焯煮白灵菇时一定要煮熟透,不然会导致菜的口感偏生。
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