如何自己做意大利面酱（自己在家做的意大利面酱）

羽衣甘蓝想必大家都是在西餐里面见得多，说到底这个羽衣甘蓝也是蔬菜的一种，可以炒着吃，凉拌，还可以做汤，风味清香，夏天吃正好。周末的午后，给自己简单地做上一份意面来吃，低脂解馋，这款意面酱属于西式拌面酱中的青酱类，吃法多样，可用于拌意面，做沙拉，也可以拿来做炒饭。

羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。

经常吃羽衣甘蓝可以有清热解毒的作用，适合经常容易上火啊或者是食欲不振的人群食用。 日常生活中我们可以利用起来、其实这样的食物对人体还有补充蛋白质和钙质的作用，而且还可以有效地缓解贫血，还有清热解毒去火的作用哦。大家平时的时候不妨经常食用，可以保持健康。

【菜名】：羽衣甘蓝奶油酱意大利面

【食材清单】：

意面材料：意大利面80克，火腿25克，大蒜10克，橄榄油适量，盐适量。

意面酱材料：羽衣甘蓝250克，大蒜3瓣，洋葱半个，黄油5克，淡奶油50毫升，牛奶100毫升，香草2克，盐2克，黑胡椒粉2克。

【烹饪步骤】：

1、我们先将买回来的羽衣甘蓝放进清水里面浸泡，冲洗干净。

2、冲洗干净以后捞出来将水分沥干，放进蒸锅里面，大火蒸5分钟左右晾凉。然后再取出来切碎。

3、把大蒜切碎，洋葱切成小丁，分别放在小碗里面准备好。

4、平底锅烧热，把黄油下进锅里面，用小火炒至融化。接下来再将洋葱丁下进去翻炒至微焦，加入蒜末碎也好好地翻炒一下。

5、随后再将我们做好的羽衣甘蓝碎，牛奶和淡奶油也用小火煮一下。然后再加入适量的盐，适量的黑胡椒粉和香草搅拌均匀，熄火准备好。

6、另起锅，里面加入适量的清水，水开了以后加入适量的盐，将意面下进去煮个8分钟左右，然后捞出来过一下凉水，再用橄榄油搅拌均匀。

7、平底锅里面加入适量的食用油，加热以后用小火将蒜末炒香，再把火腿也下进去炒一下，再加入2勺寓意甘蓝意面酱和意面，用筷子搅拌均匀就可以熄火了，再将意面盛出来就可以吃了。

【小贴士】：

1、这个羽衣甘蓝酱做好了以后吃不完的可以放进冰箱里面，保存差不多一个星期，不过还是要尽快吃光。

2、煮意面的时候我们可以根据意面外面包装上面的步骤来，包装上面有个时钟的小图标的数字，就是下锅以后的时间，大家煮的时候一定要细心留意，可能意面的种类不同，时间也是有区别的。

3、羽衣甘蓝放锅里面蒸的时候千万要沥干水分再蒸。

【文章编辑】目海食吃货日记