鸡肉怎么做不发黑（制作鸡肉的步骤是什么）

鸡肉去骨，切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟，我来为大家科普一下关于鸡肉怎么做不发黑?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鸡肉怎么做不发黑

鸡肉去骨，切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

配菜改刀备用，锅里放油烧热，放入姜片炒香。

放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。

放入适量水，大火烧开，中火炖熟，留汤汁。

另起锅，放油烧热，放入配菜煸炒，煸炒至配菜断生。

放入鸡肉和汤汁，中火烧2分钟即可食用。