蒜蓉扇贝酱料的做法（好吃的关键全在蒜蓉汁）

准备材料

扇贝500 克，蒜8 瓣（切成蓉），植物油2 汤匙，蒸鱼豉油1/2 汤匙，葱花1 汤匙，盐1/3 汤匙

开始制作：

1. 扇贝用刷子刷洗净，用刀子撬开外壳，冲洗干净，去掉黑色内脏、裙边等，扇贝壳上只留贝肉和黄色的扇贝黄。

2. 炒锅放 2 汤匙油烧热，倒入蒜蓉稍微炒至发黄、香味逸出即关火。

3. 将蒜蓉和油倒入碗中，放入葱花、蒸鱼豉油、盐拌匀。

4. 扇贝平铺放入炸篮中，用勺子舀适量上一步拌好的蒜蓉料盖到扇贝肉上。空气炸锅 200℃预热 5分钟，放入炸篮烤 8 分钟即可。

小贴士：

1. 扇贝养殖环境比较脏，务必要清理干净，将贝肉旁边黑色的内脏、裙边下面像睫毛状的橘黄色部分都去掉。裙边冲洗干净，可以保留，或者取出来做凉拌菜吃。

2. 喜欢吃粉丝的还可以加一些泡软的粉丝进去一起烤。

3. 手边如没有蒸鱼豉油，可以用生抽代替。

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《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。

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