凉拌豆腐简单快手家常菜清爽可口（来碗快手豆腐花）

懒懒的早上，起床后只要 5 分钟，就有一碗豆腐花摆在面前，是不是超级惬意？利用一盒内脂豆腐，做这一碗细滑的豆花，绝对是最简单的豆腐花做法。

准备材料：内酯豆腐1盒 ，虾皮10克，紫菜2克，香菜2棵，生抽1茶匙，芝麻油1茶匙

开始制作：

1. 紫菜撕碎，冲洗干净，沥干。虾皮冲洗干净。

2. 香菜去根洗净，切成长约 3 厘米的段。

3. 锅里加入半碗水，内酯豆腐用勺子挖成大块加入锅里，烧开。

4. 倒入碗中，加入虾皮、紫菜、生抽和芝麻油，撒上香菜段即可食用。

小贴士

1. 内酯豆腐不要用刀切，最好用勺子片成大薄片放入锅里，更像豆花。

2. 水烧开后就可以关火了，防止加热时间久了豆腐碎掉。

3. 因内酯豆腐含水量高，所以非常嫩。与传统的北豆腐和南豆腐相比，蛋白质含量和钙含量都会低很多。小虾皮钙含量很丰富，吃豆花时加点小虾皮，可以增加钙的摄入量。

4. 内酯豆腐和豆花原料都一样，不过是水分比豆花少一点。用内酯豆腐做一份豆花，快速且没有违和感。

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选自《巧心思做出好味道》一书，版权所有。