土豆烧老鹅的食谱（铁锅㸆鹅胗黄土豆）

主料：鹅胗

辅料：葱丝 姜丝 蒜片

配料：黄土豆 干辣椒（稍泡沥干）

调料：

花椒（十几粒）

八角（一颗）

桂皮（一小块）

料酒（适量）

盐（适量）

生抽（2小勺）

味精（0.5小勺）

鸡精 （0.5小勺）

第一步：锅中烧水，鹅胗洗净下水焯，加少许料酒，一小勺盐，一分钟捞出。

第二步：鹅胗切厚片，热锅凉油，加入花椒粒，下葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒爆香，鹅胗下锅翻炒，加入生抽继续翻炒十秒，加热水没过鹅胗，放入八角、桂皮、盐、料酒。

第三步：鹅胗炖25分钟左右，下入绵土豆，土豆再炖十分钟。

第四步：大火㸆干，关火，加入味精鸡精。葱花调色。出锅~

本菜亮点：

• 色香味俱全有食欲，鹅胗入口软烂不失劲道，肉汤嵌入黄土豆口感绵面。下酒好菜！