酱香干锅鸡的做法（少油干锅鸡的做法）

今天花了25元买了一只鸡，打算做个『少油干锅鸡』，香喷喷的鸡肉加上香浓的汤汁能吃下好几碗米饭，五彩缤纷，能促进食欲，营养超赞。 我的v信公号:个性胜过姿色，关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。

By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡 600克
• 土豆 2个
• 辣椒 2个
• 玉米 30克
• 盐 一勺
• 孜然 一勺哦
• 料酒 一勺

做法步骤

1、准备玉米/ 香菇 / 土豆 / 鸡块 / 青红椒

2、玉米洗干净切成块，用热水煮熟捞出待用

3、香菇洗干净去根切成块

4、、土豆去皮切块，用清水泡去淀粉

5、青红椒去蒂切块

6、将鸡洗净，切成三厘米厚的鸡块，放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟。

7、往锅里倒一勺油油，待油烧好后将土豆放进去煎，煎好后捞出来放入盘子备用

8、.锅内放油，加热后放入火锅底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。放入鸡块翻炒

9、放入生抽、老抽、盐、糖翻炒上色

10、倒入玉米和香菇翻炒，炒至香菇八分熟

11、最后放入炸好的土豆、青红椒

12、放入少许香油、孜然粉、辣椒粉、少许糖调味翻炒均匀即可

13、麻、辣、鲜、香特别让人胃口大开

14、无论是热吃还是冷吃都非常美味

15、成品干香浓郁，是下饭好菜。

16、看看，是不是口水哗啦啦流了一地了

17、所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入调料香味，混合起来以后，成就了麻辣香锅。

18、五彩缤纷，能促进食欲，营养超赞。

19、香喷喷的鸡肉加上香浓的汤汁能吃下好几碗米饭，五彩缤纷

20、大家试试看

小贴士

◆ 这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！ ◆ 用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。 ◆ 鸡肉需要把水分煸炒出来，口感会更香。 ◆ 在烹饪肉类的时候放一些啤酒，味道很不错。 ◆ 干锅菜要趁热吃，吃的就是那食材和红油互融的焦香味 ◆ 大家还可以随意加自己喜欢的食材，比如莲藕莴笋之类。，但是注意不要加容易出水的食材，实在想加，也要先过油去除多余水分，不然就破坏了干锅的干香哦～

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