法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(1)

泰式咖喱波士顿龙虾,辛辣的咖喱、椰浆的甜香气息围绕着霸气的波士顿龙虾,浓浓的异域情调,色香味的三重诱惑,绝对是宴会、聚餐必备的豪华大菜。用安记泰国风味香咖喱来做这道菜,咖喱的辛辣夹杂着椰浆的甜美,更突出了波士顿龙虾肉质的鲜甜,不用去高档餐厅,自己也能做上豪华宴席菜。

By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 波士顿龙虾 1只
  • 洋葱 半个
  • 青红椒 各半个
  • 泰椒 2-3个
  • 安记泰国风味香咖喱 5块
  • 椰浆 150ml
  • 三花淡奶 150ml
  • 鱼露 3大勺
  • 生抽 2勺
  • 白糖 1大勺
  • 青柠檬 1个
  • 鸡蛋 1个
  • 水淀粉 3勺
  • 辣油 2勺

做法步骤

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(2)

1、准备好波士顿龙虾。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(3)

2、准备好安记泰国风味香咖喱。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(4)

3、准备好烧制菜肴的配料,安记泰国风味香咖喱、椰浆、淡奶、青红辣椒、泰椒、洋葱、鸡蛋。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(5)

4、青红辣椒切条状,泰椒切成圈,洋葱切丝。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(6)

5、青柠檬挤青柠汁备用。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(7)

6、取5块安记泰国风味香咖喱用温水化开调匀备用。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(8)

7、把波士顿龙虾处理干净。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(9)

8、锅中煮开,放入波士顿龙虾煮15分钟左右。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(10)

9、煮好的波士顿龙虾冲冷水,清洗一下。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(11)

10、用刀剁去虾钳的前端部分,排出虾的部分积水。

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11、用刀背拍打虾钳出裂痕,方便虾钳入味。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(13)

12、用剪刀沿波士顿龙虾背部剪开。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(14)

13、用刀沿剪开处,将波士顿龙虾切成两半。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(15)

14、切开的波士顿龙虾,将胃囊和虾鳃去掉。

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15、锅中放入150ml的清水,倒入澥好的咖喱汁。

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16、加入泰椒圈。

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17、倒入三花淡奶。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(19)

18、倒入椰浆,加入青柠汁、3大勺鱼露和2勺生抽,1大勺白糖。

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19、烧开后的咖喱汁中,放入波士顿龙虾(虾肉朝下摆放入锅),放入青红椒和洋葱,煮至虾肉入味。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(21)

20、将煮好的波士顿龙虾捞出摆盘。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(22)

21、剩下的咖喱汁中加入3勺水淀粉勾芡。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(23)

22、勾好芡汁,关火,倒入1个打散的鸡蛋液,用锅铲轻轻推动咖喱汁,让蛋液和咖喱汁均匀混合。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(24)

23、往锅中倒入2勺辣油,混合均匀。

法式焗波士顿龙虾(泰式咖喱波士顿龙虾)(25)

24、将咖喱汁均匀的浇在龙虾上。(完成)

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