家里太多不锈钢好不好（家中不可或缺的部分）

身居不锈钢大国的我们，在生活中钢的重要性毋庸置疑。

今天我们就从家庭生活中的钢入手，谈一些关于钢的小知识，帮助大家更好的做选择。

1、不锈钢菜刀

日常生活使用的不锈钢菜刀有几十元的普通菜刀，也有上万元的高级菜刀，不同的刀适用的场合也不同，由此可见人们的需求差异有多大。

抛开艺术价值层面，决定一把刀的好坏主要是两点：工艺和材质。

现在大品牌钢刀的工艺差别都不是很大，高温锻打、低温淬火等工艺都普遍流行了，而且你买刀的时候就是成品，其制作工艺已无从考证，因此选对材质便成了重中之重。

一把好刀最基本的标准是锋利持久度和耐用不生锈。

一般而言，含碳量越高，硬度越高，锋利度就越好保持，但相对应的防锈能力也会降低。

我们小时候常用的那种碳钢刀就很锋利，但防锈也很差，大部分人家用一段时间刀都不适合用了，因此现在不锈钢刀基本替代了碳钢刀、铁刀，成为了主流。

在刀具成分中，除了碳（C）含量决定钢的强度，还有一些贵金属元素起着十分重要的作用，比如铬（Cr）含量影响钢的腐蚀性和刀具的锋利持久性，钼（Mo）和钒（V）的添加可以增强钢的硬度、耐蚀性，还能调节钢材强度和韧性的紧张关系。

▲碳含量按标准上限进行比较

▲铬含量越高钢材的腐蚀性和锋利度越高

▲添加了钼和钒的钢材更加优质

虽然都知道不锈钢是金属合金，但还是感觉名称很难记，因此，准备了一份“翻译”。

不难发现，现在市场上主流品牌刀大多是马氏体不锈钢（400系列）。

420不锈钢是目前国内最主流的做刀材质，大小品牌都会出品这种材质的刀具，几十元钱就能买一把。

为了提高不锈钢刀具的硬度增加碳含量的同时，也要增加铬含量来保证耐蚀性。440C不锈钢的C、Cr含量均高于420不锈钢，属于最硬的不锈钢之列，是更高级刀具用的不锈钢。

做饭，从选择一把好菜刀开始~

2、锅具

劣质不锈钢锅用了没多长时间就锈迹斑斑，变形，甚至炒的菜还怪味，选一口好锅真的是很重要。

锅具常用的不锈钢有三种，18/8（304不锈钢）、18/10（旧标准指316不锈钢）、18/0（430不锈钢）。

斜线前面的数字是指铬含量，后面的数字是镍含量。

铬和镍都有防锈的功能，不过镍还有增加光泽感的作用，所以304和316都非常易于清洁和保养，都属于食品级的不锈钢，它们最大的区别就是316不锈钢添加了Mo元素。

430不锈钢的镍含量因为过少往往被忽略不计，也因为这样，相对于300系列不锈钢更容易生锈。

虽然不锈钢的优点很多，但是纯不锈钢导热性能不好，所以通常做成夹层的形式。这样可以通过不同金属的组合，扬长避短，最大程度发挥不锈钢的优势。

3层是最常见的，也是最基本的层数。

▲铝芯全锅身夹层

比较高级一点的夹层，会有5层甚至更多，导热更快更均匀，但是价格也会更高一些。

我们需要注意的是：含有酸、碱、盐等物质的菜汤长期停留在锅内，生锈的情况还是有可能会发生。

3、不锈钢杯子

首先需要声明的是，玻璃基本不会渗出有害物质，从安全角度来说，如果忽略玻璃杯碎掉可能出现的风险，玻璃杯无疑是最好的选择了。

但也正因为这样那样的原因，不锈钢杯才能在市场上占有重要的位置。

不锈钢为了保持自身的防锈性能，铬含量必须≥12%，而高锰钢相对304钢来说较为廉价，一般的不锈钢杯都会采用高锰钢，这也是不锈钢杯具谣言四起的原因。

大家对于不锈钢杯的顾虑主要来源于它可能有铬、锰等重金属的渗出。

但是必须强调的是，不谈剂量只说危害都是耍流氓…

铬、锰都是人体需要的微量元素，过量才会有害，合格的不锈钢其实问题并不大，在常见不锈钢品种中，304不锈钢含锰量≤2%，是铬迁移量较少的一种。

好一点的不锈钢杯都会使用304不锈钢，即便在标准测试中用相当强的酸、碱液浸泡相当长的时间，其中渗出的铬、锰等金属也可以少到忽略，并不需要担心它会影响人体健康。

相反，更应该担心的是里面的水会不会放坏…

4、水龙头

水龙头可以说是每个家庭使用频率最高的厨卫设备之一，其质量是否合格、设计是否合理，都将对一家老小的健康及生活品质产生长远影响。

水龙头材质主要有铸铁、塑料、锌合金、铜合金、不锈钢五种。

但是铸铁容易生锈、塑料容易老化、锌合金稳定性差，所以市场上流行的主要就是铜质和不锈钢材质的水龙头。

铜有很强的杀菌作用，这是其他材质无法比的，而且它本身质地柔软，造型多变，美观性强。

市场上几乎所有中高端品牌都生产铜质水龙头，但即使是最顶尖的水龙头，也会含有少量的铅。

不锈钢结实耐用，而且内壁光滑，长期使用也不会积垢。更重要的是，不锈钢可以做到不含铅，选用 304 食品级不锈钢材质，可与饮用水长期接触，杜绝水的二次污染，保障水质安全。

这两种水龙头各有各的优点，但是如果以安全饮水的层面来说，还是不锈钢水龙头更好，但是由于工艺复杂，目前并不普及。

5、钢制家具

我们常见的家具有木质的、板式的、布艺以及钢制的，其中钢制家具也受到了不少消费者的喜欢。

钢制办公家具具有防火、防水的特点，而且它不容易生锈，可以在恶劣的环境中使用。

此外，金属家具非常容易清洁，用湿布沾水就可以擦拭，它的使用寿命比普通的木质家具长很多，而且因为金属不使用粘合剂，所以不会有甲醛危害。

再加上独特的质感，这些都是普通家具所不具备的。

钢制家具一般都会采用冷轧板，有些也会使用304不锈钢。

冷轧板是普通碳素结构钢冷轧板的简称，冷轧板厚度更加精确，而且表面光滑、漂亮，还具有良好的加工性能，用途很广。

绝大多数不锈钢制品要求耐腐蚀性能好、抛光性能好、耐热性能高、耐腐蚀性强，在干燥的室内环境中使用304不锈钢效果相当好。

6、出现锈斑该怎么办？

正常情况下不锈钢是不会生锈的，但是也会有意外的时候。

挺难看的，教给大家两个方法吧。

①化学方法：

用酸洗膏或喷雾辅助其锈蚀部位重新钝化形成氧化铬薄膜使其重新恢复耐腐蚀能力，酸洗之后，为了去除所有的污染物和酸残留物，用清水进行适当的冲洗非常重要。

一切处理后用抛光设备重新抛光，用抛光腊封闭即可。对局部有轻微锈斑的也可用1：1的汽油、机油混合液用干净抹布擦去锈斑即可。

②机械方法：

喷砂清理，用玻璃或陶瓷微粒喷丸清理，湮没，刷洗和抛光。用机械方法有可能擦去以前被清除的材料、抛光材料或湮没材料造成的污染。

所有各种污染尤其是外来铁颗粒都可能成为腐蚀的来源，特别是在潮湿环境中。因此，机械清理表面最好应当在干燥条件下进行正规清理。

使用机械法只能清理其表面，不能改变材料本身的抗腐蚀能力。因此建议在机械清理后用抛光设备重新抛光，用抛光腊封闭。

钢在生活中一直都很低调，但对生活的影响却很大，关注生活细节，一起打造一个更舒适的家！

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