馅饼的面怎么和才软（馅饼的面如何和才软）

馅饼的面和水的比例是500克面粉，350克的温水，但是在实际操作中，由于不同面粉的吸水性不同，所以根据要根据实际情况增减宁可稀不能稠了，我来为大家科普一下关于馅饼的面怎么和才软?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

馅饼的面怎么和才软

馅饼的面和水的比例是500克面粉，350克的温水，但是在实际操作中，由于不同面粉的吸水性不同，所以根据要根据实际情况增减。宁可稀不能稠了。

和好的面刷墙一层油，既可以保持面团的水分不流失，也可以让面团有更强的延展性。

醒面的时间要足够长，醒好的面团千万不能揉，这样容易上劲，做出的馅饼就会变硬。撒上面粉可以任意做出合适的形状。

烙制馅饼时锅里不要开始刷油，馅饼放进锅里之前要抖一下面粉，防止糊锅，等定型后翻面时再刷油。

烙馅饼翻面后，全程小火，盖上锅盖。